dirk / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 12 leivonnaista (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 571 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 110g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 leivonnaista (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 571 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 40% |
| Kolesteroli 106 mg | 35% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 110 g | 40% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tulumbe- resepti on erittäin makea ja suosittu jälkiruoka Balkanilla. Taikina on samanlainen kuin ranskalainen pâte à choux-taikina, ja ulkonäkö on samanlainen kuin täyttämätön, lasittamaton eclair.
Tulumbe paistetaan perinteisesti ja liotetaan sitten yön yli yksinkertaisessa siirapissa. Mutta ne voidaan leipoa, koska ne ovat täällä kevyempää kalorikuormitusta varten.
ainekset
- Siirapille:
- 6 1/4 kupillista sokeria (valkoinen)
- 4 kupillista vettä
- 1 rkl vaniljaa
- 1 tl sitruunamehua
- Taikina:
- 6 unssia suolatonta voita
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 6 isoa munaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee siirappi
Kiehauta sokeri, 4 kupillista vettä, vanilja ja sitruunamehu suuressa kattilassa. Vähennä lämpöä ja keitä 10–15 minuuttia.
Anna jäähtyä kokonaan ja jaa sitten kahteen suureen kulhoon.
Tee taikina
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 F. Sulata voi keskipitkällä kattilassa 1 1/2 kuppia vettä.
Lisää suola ja jauhot ja sekoita, kunnes taikina muodostaa massan, joka puhdistaa pannun reunat.
Beat munat, yksi kerrallaan, kunnes taikina on sileä.
Paista leivonnaiset
Vuoraa arkki pannu pergamenttipaperilla. Täytä leivonnais laukku, jossa on suuri tähtipää, taikinalla ja putki 12 (5 tuumaa) pituisia valmistetulle astialle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes tulumbe on paisunut ja muuttu kullanruskeaksi.
Laita kuuma tulumbe kahdeksi siirappikulhoon painamalla se kevyesti alas. Liota yön yli ja tarjoile seuraavana päivänä kylmässä.
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
- perhepäivällinen
