Chris Winsor / Getty Images
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 3/4 lb (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 139 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 36g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3/4 lb (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 139 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g | 13% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 2 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä Basic Fondant-resepti on hyvin perinteinen, klassinen fondantin resepti. Se on paras keittiöalkeemia - aloitat sokerilla, vedellä ja maissisiirappilla ja lopulta valkoisella, taipuisalla sokeripastalla. Tämän tyyppinen karkkien valmistus on menettänyt suosionsa viime vuosina, mutta mielestäni on jotain sanottavaa tekniikoille ja resepteille, jotka ovat kestäneet ajan testin.
Resepti, jonka saat tästä resepistä, on sileä ja pehmeä, ja sitä voidaan käyttää kakkujen peittämiseen tai sitä voidaan käyttää fondantti- ja kermakarkkien, kuten voivoiden, pohjana. Jos etsit nopeampaa menetelmää, ehdotan sen sijaan Marshmallow Fondantin käyttöä.
Muista tutustua valokuvaoppaaseen kotitekoisen fondantin valmistamiseen!
ainekset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 2 rkl kevyttä maissisiirappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista työasema asettamalla iso leivinpelti tukevalle tiskille tai pöydälle ja ripottamalla sitä kevyesti vedellä.
Yhdistä sokeri, vesi ja maissisiirappi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa.
Sekoita, kunnes sokeri liukenee, peitä sitten pannu ja anna sokerisiirapin kiehua 2-3 minuuttia.
Irrota kansi ja jatka siirappin keittämistä sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 240 Fahrenheit-astetta (115 ° C).
Kaada sokerisiirappi valmistettuun paistolevyyn.
Anna sen istua huoneenlämpötilassa useita minuutteja.
2-3 minuutin kuluttua kosketa siirappia kevyesti sormenpäällä. Kun se on lämmin, mutta ei kuuma, se on valmis käytettäväksi.
Kostuta metallilaatta tai taikinakaavin vedellä ja työnnä kaapimella siirappia arkin keskellä olevaan kasaan.
Aloita "kermanpoisto" tai työskenteleminen kostutetulla muovisella lastalla tai puulusikalla kuvio 8 -kuviossa.
Raaputa fondantti jatkuvasti keskelle, piirrä kuva-8 ja raaputa se sitten uudelleen. Aluksi fondantti on erittäin kirkasta ja nestemäistä, mutta siitä tulee vähitellen läpinäkymättömiä ja kermaisia. 5-10 minuutin kuluttua fondantista tulee hyvin jäykkä, mureneva ja vaikea manipuloida.
Kun fondantti on saavuttanut tämän tilan, kostuta kädet ja aloita vaivaaminen palloksi kuin leivän taikina. Vaivaaessasi fondantti alkaa tulla yhteen ja tulee pehmeämmäksi ja sileämmäksi. Lopeta vaivaaminen, kun fondantti on sileä pallo ilman möykkyjä.
Tässä vaiheessa fondanttia voidaan käyttää sulamiseen ja kaatamiseen. Jos haluat tehdä maustettuja fondant-karkkeja, on parasta ”kypsyttää” fondantti vähintään 12 tuntia saadaksesi paras maku ja rakenne. Kypsentääksesi fondantti, aseta se ilmatiiviiseen muovisäiliöön, paina muovikääre suoraan fondantin pinnalle ja sulje kansi tiukasti. Kypsy fondantti huoneenlämmössä tai, jos se on kuuma, jääkaapissa. Kypsymisen jälkeen fondantti voidaan maustaa, rullata ja muotoilla haluamallasi tavalla. Jos se on jäykkä, voit aina vaivata sitä käsin jauhesokerilla pölytetylle pinnalle, kunnes sitä on helppo hallita. Tämä resepti tuottaa noin 3/4 lb fondanttia.
Napsauta tätä nähdäksesi kaikki fondanttireseptit!
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- konvehti
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
