Bill Arce / Getty-kuvat
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 80 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 537 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 43g | Hiilihydraatit |
| 33g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 537 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 32% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 51% |
| Kolesteroli 106 mg | 35% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 43 g | 16% |
| Ruokakuitu 7 g | 25% |
| Proteiini 33 g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä perustason liesi-lampaanpata-resepti on mukavuusruokailut kylmään talviyöhön. Yhdistä se keksien tai irlantilaisen soodaleivän kanssa runsasta ruokaa varten.
Tee siitä hartiosilla leikkaamalla liha paloiksi, mutta hautaamalla se luiden kanssa, jotta maku olisi mahdollisimman hyvä. Tämä on taloudellinen valinta, koska karitsan hartiokatkaisut ovat usein halvimpia karitsanpaloja, samalla kun niillä on myös enemmän makua kuin jalkalihan paloilla, kuten varilla ja selkä.
Pato sisältää paljon vihanneksia, mukaan lukien paprika, sipulit, selleri, porkkanat ja perunat. Voit sisällyttää myös rutabagasia tai nauriita. Vaikka paprika ei ole tyypillinen talvijuuri, se lisää ruokalajiin. Jos et pidä paprikasta tai et pidä vain kausiviljelyistä, voit jättää sen pois.
ainekset
- 1 kiloa karitsan olkapäät
- 2 keskimääräistä perunaa (kuorittu ja nelinkertainen)
- 3 pientä porkkanaa (kuorittu ja leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 1 keskipitkä sipuli (neljännes)
- 2 selleri kylkiluuta (leikattu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi)
- 1 pieni vihreä paprika (pohjallinen ja leikattu 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi)
- Valinnainen: 1/2 kuppia kuutioitua rutabagia
- 1 1/4 tl suolaa
- Dash pippuria
- 1 1/2 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 3 rkl vettä (kylmä)
- 2 rkl persiljaa (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Trimmoi rasva karitsanpaloista ja leikkaa liha 1 tuuman paloiksi. Aseta liha ja luut varastosäiliöön tai hollantilaiseen uuniin; peitä liha tuskin noin 1 1/4 kupillisella vettä. Peitä pannu ja hauduta 45 minuuttia (älä kiehauta).
Lisää peruna, porkkanat, sipuli, selleri, vihreä pippuri ja valinnainen rutabaga suolalla ja pippurilla lihaan hollantilaisessa uunissa.
Peitä ja hauduta 20 - 30 minuuttia, kunnes liha ja vihannekset ovat tarjous.
Poista luut kulhoon pihdillä ja hävitä.
Poista hollantilainen uuni lämmöltä.
Sekoita jauhot ja kylmä vesi. Sekoita seos muhennos. Palaa lämpöä. Keitä sekoittaen, kunnes muhennos on sakeutunut.
Lisää hienonnettu persilja ja mausta ja säädä mausteet.
Tarjoa muhennos kuumana.
Haluat joitain keksejä, rullina tai leipää sopimaan muhennos. On myös mukava aloittaa vihreällä salatilla. Hyviä viinejä pariksi lampaanmuhennuksen kanssa ovat yksinkertaisia punaisia sekoituksia, jotka eivät ole liian tanniineja. Tai voit yhdistää sen brittiläiseen vaaleaselemaan.
Jäähdytä jäämät ja käytä kolmesta neljään päivään. Pata kuumenee hyvin mikroaaltouunissa lounaaksi tai illalliseksi. Jos et usko, että pystyt viimeistelemään jäljellä olevat määrät tuolloin, pakasta muhennos ilmatiiviissä astiassa. Pakastettu muhennos säilyttää parasta laatua neljästä kuuteen kuukauteen.
Variety on elämän mauste
Jos lammas ei ole kupillinen teetä, mutta pidät ideasta kehon ja sielun lämmittävästä ruoasta, kokeile yhtä näistä muunnelmista.
- Sianlihamuoto voidaan valmistaa korvaamalla karitsalla 1 kiloa luullista sianlihaa, käyttämällä keskimääräisen kuivaa kovaa siideriä veden sijasta (ja juotavana valmiisen ruuan mukana) ja lisäämällä kolme oksaa tuoretta salviaa. Kypsennysaikaa on lisättävä vaiheessa 2 45 minuutista 1 1/2 tuntiin. Jos haluat kananmuhennusta, käytä luullisia kanareidejä lampaan tilalle, kuivaa valkoviiniä veden sijasta ja lisää 3 oksaa tuoretta timjamia. Perusnaudanpata valmistettaisiin 1 kilolla luullista naudanlihaa, 3 tuoretta tai kuivattua laakerinlehteä ja ruskea ale, Guinness tai stout veden sijasta. Lisää kypsennysaika vaiheessa 2 45 minuutista 1 1/2 tuntiin.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- amerikkalainen
- pääsiäinen
