Getty
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (3 kuppia)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 98 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta (3 kuppia) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 98 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 642 mg | 28% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hirssi on yksi aliedustetuimmista ja alirakastetuimmista jyvistä, ja se jotenkin ohitettiin, kun quinoasta tuli raivo. Se on muinainen vilja, joka juontaa juurensa noin 7000 vuotta Aasiassa ja Afrikassa. Hirssi on gluteenitonta ja allergeenitonta, joten se voi olla erinomainen valinta niille meistä, jotka ovat herkkiä muille jyville. Se on emäksinen, sydän terve, sisältää 15% proteiinia ja on hitaasti palava, vähän glykeeminen jyvä. Se sisältää runsaasti mineraaleja, B-vitamiineja, kuitua, ja yhdistettynä palkokasveihin muodostaa täydellisen aminohappoprofiilin. 1 kuppi keitetyt hirssiä sisältää noin 6 grammaa proteiinia. On kuitenkin huomattava, että hirssi sisältää myös runsaasti goitrogeenejä - aineita, jotka tukahduttavat kilpirauhasen toimintaa, jos niitä käytetään liikaa. Bottom line? Syötä hirssi maltillisesti ja nauti siitä!
ainekset
- 1 rkl oliivi- tai paahdettua seesamiöljyä
- 1 kuppi hirssiä
- 1 pieni makea sipuli (hienonnettu hieno)
- 1 porkkana (hienonnettu hieno)
- Suuri ripaus merisuolaa
- 3 kupillista lämmintä vettä, vihannesliemettä tai vapaa-ajan orgaanista kanaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna oliivi- tai seesamiöljy raskaspohjaisessa 1-neljään pannulla keskilämmöllä.
Lisää hirssi ja paahda sitä noin 5 minuutin ajan sekoittaen usein tai kunnes hirssi on kultaista ja antaa pähkinäisen aromin.
Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana hirssiin ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia sekoittaen usein.
Lisää pannulle merisuola ja vesi ja sekoita kerran. Kiehauta hirssi kiehuvaksi, peitä ja vähennä lämpöä kiehua. Keitä pilafia 30 minuutin ajan.
Poista pilaf lämmöltä ja anna seistä peitetyn viiden minuutin ajan. Fluffoi hirssi haarukalla ja tarjoile.
Kärki
- Tämä ruokalaji on hieno punaisen linssin dahlin kanssa (varsinkin jos lisäät kardemuman siemeniä pilafiin) tai runsasta linssimuhennosta syksyisten vihannesten kanssa.
Reseptimuunnelmat
- Hirssin kevyt paahtaminen on valinnainen vaihe, joka antaa pähkinäisen maun tälle yksinkertaiselle makrobioottiselle pilafille. Voit myös lisätä muutama paloja kardemummaa sipulin ja porkkanan kanssa ja koristella lopullinen pilaf paahdettuilla pinjansiemenillä pohjoisafrikkalaiseen tyyliin pulaoksi. Lisää hirssiin 2 tai 3 varovasti säröytynyttä (säröillä) kardemummapalloa hirssiin, kun lisäät hienonnettu sipuli ja porkkana. Lisää kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä ja / tai tummia tai kultaisia rusinoita ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- Lisuke
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
