Kuusi
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 litra (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 50 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 litra (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 50 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 50 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sofrito on salainen ainesosa monissa Latinalaisen Karibian ruokia, kuten alcapurrioita, ja se on helppo valmistaa. Sofritoa kutsutaan recaitoksi Puerto Ricossa. Se on monipuolinen, aromaattinen tomaattien, paprikoiden, korianterin, sipulien ja valkosipulin sose. Voit käyttää haluttua tulosta käyttämällä ruoanvalmistuslaitetta tai tehosekoitinta.
Sadonkorjuukauden aikana voit käyttää puutarhatuotteitasi tai ostaa sitä viljelijöiden markkinoilta maun huipulla valmistaakseen ja jäädyttääkseen sofriton käytettäväksi ympäri vuoden. Kuluttaminen vain vähän aikaa keittiössä on hyvä sijoitus lisäaineeton sofrito käytettäväksi resepteissäsi.
Tarvitset veitsen leikkaamiseen, leikkuulautan, ruoanvalmistajan ja säilytyspurkit tähän reseptiin. Tämä variaatio ei vaadi ruoanlaittoa. Sana "sofrito" on espanjalainen ja tarkoittaa paista jotain kevyesti, esimerkiksi kypsentämällä tai paistamalla. Mutta tämä viittaa siihen, miten sitä käytetään, eikä siihen, miten se tehdään. Se on usein ensimmäinen asia mennä pannuun tai keittoastiaan, ja tuolloin se voidaan kevyesti kypsyttää tuodakseen esiin aromaattisten aromit.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 keskimääräistä vihreää paprikaa (siemenet poistettu)
- 1 punainen paprika (siemenet poistettu)
- 2 isoa tomaattia
- 2 keskikokoista sipulia (kuorittu)
- 1 pää valkosipulia (kuorittu)
- 1 nippu korianteria
- 1/2 nippu persiljalehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuori valkosipuli ja sipuli ja hienonna muiden ainesosien kanssa riittävän pieniksi kokoiksi, jotta ne mahtuvat ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen. Sinun ei tarvitse noppaa niitä hienosti, koska käsittelet niitä. Keskity siementen ja kovempien varsien poistamiseen, jotka saattavat jättää hiekkaa lopulliseen sofritoon.
Kuusi
Aseta hienonnetut aineosat keittokoneeseen tai tehosekoittimeen. Voit prosessoida erissä, jos ruoanvalmistajasi ei ole tarpeeksi suuri, jotta mahtuu kaikki kerrallaan.
Kuusi
Sekoita kaikki aineosat hyvin. Haluat, että valmis sofrito käsitellään hienoksi. Jos et ole perehtynyt sofritoon, ajattele sen olevan peson konsistenssi, paksu pasta.
Kuusi
Kun sekoitettu, sofrito on käyttövalmis. Säilytä sofrito välitöntä käyttöä varten lasisäiliössä. Muovipakkaukset eivät ole ihanteellisia, koska muovi imee valkosipulin ja sipulin tuoksun.
Kuusi
Käytä sofritoa riisin, muhennosten, papujen tai proteiinin kanssa ja nauti.
vinkkejä
- Jos nesteen lisääminen on tarpeen, voit lisätä vettä tai oliiviöljyä ruokalusikallista kerrallaan sekoittamisen aikana. Käytä mahdollisimman vähän nestettä, koska et halua, että sofrito on liian nopeaa. Tomaatit tarjoavat mehua, joten sinun kannattaa varmistaa, että ne ovat sekoituksessa ennen nesteen lisäämistä. Tulevaa käyttöä varten voit jäädyttää sofriton milloin tahansa. Riippuen siitä, kuinka paljon käytät resepissä, saatat haluta jäädyttää sen 1/4 - 1/2-kuppisina annoksina tai jäädyttää sen jääkuutualustalla 2 rkl: n kuutioiksi. Kun kuutiot ovat jäätyneet, aseta ne pakastimeen. Niiden tulisi olla hyviä jopa vuodeksi jäädytettyinä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- sofrito
- Karibian
- arkiyö
