DebbiSmirnoff / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 iso kakku (14 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 393 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 36g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 iso kakku (14 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 393 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 21 g | 103% |
| Kolesteroli 89 mg | 30% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g | 13% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kookoskakku on tehty kookosmaitosta ja silputulla kookospähkinä kokonaismakua varten! Thaimaassa kaikki parhaat hotellit valmistavat kookoskakunsa paikallisesti markkinoilta vastapuristetulla kookosmaitolla. Täällä olemme toistaneet tämän idean käyttämällä kookosmaitoa ja silputtua kookospähkinää.
ainekset
- Kakulle:
- 6 munaa
- 1 1/2 kupillista kookosmaitoa (hyvälaatuinen, ei "kevyt")
- 7 rkl. makeutettu silputtu kookospähkinä (leipomotyyppi)
- 1 kuppi sokeria
- 1/8 tl. suola
- 1 kuppi voita (tai kookosöljyä, sulanut)
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 4 tl. leivinjauhe
- Fluffy-kookosjäätelölle:
- 3 munavalkuaista
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 tl. viinikivi
- Hyppysellinen suolaa
- Valinnainen: 2 tl. kookosuutetta (tai 1 rkl kookos rommia)
- 1/3 kuppia makeutettua silputtua kookospähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Voitele kaksi 9 tuuman kakkupannua.
Sekoita silputtu kookos kookosmaitoon. Varo antamaan liota.
Erota munavalkuaiset keltuaisista. Aseta munavalkuaiset pieneen tai keskisuuriin sekoituskulhoon. Aseta keltuaiset suureen sekoitusastiaan.
Vatkaa munavalkuaiset sekoittimella, kunnes jäykkä (kuten kermavaahto). Keskeytä.
Lisää keltuaisiin sokeri, suola ja sulatettu voi tai kookosöljy. Beat tasaiseksi (1 minuutti).
Sekoita leivinjauhe jauhoihin, lisää sitten tämä keltuaiseokseen. Lisää kookosmaito ja silputtu kookospähkinä. Beat 1 - 2 minuuttia, tai kunnes hyvin yhdistynyt.
Taita munavalkuaiset taikinaan tai TAI käytä sähkösekoitinta hitaalla nopeudella; lyö vain tarpeeksi yhdistääkseen (20 sekuntia).
Kaada taikina valmistettuihin astioihin ja paista 30–40 minuuttia tai kunnes asetettu haarukka tulee puhdasta. Jäähdytä ennen jäätämistä.
Voit tehdä fluffy kookosjäätelö
Paahda kookospähkinä asettamalla se kuivaan paistinpannuun keskilämpötilassa. Sekoita jatkuvasti, kunnes suurin osa kookospähkinästä on vaaleanruskea. Siirrä heti kulhoon jäähtyä.
Valmistaudu kaksi ruukkua, jotka voivat toimia kaksoiskattilana (tai käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kulhoja, jotka on asetettu potin päälle). Yhdistä yläruukkuun munavalkuaiset, sokeri, viinirasvakerma ja suola. Sekoita hyvin ja pane sivuun.
Lisää yksi tuuma vettä alempaan astiaan ja keitä kevyesti. Vähennä lämpöä matalaan (veden tulisi olla höyryttävää, mutta ei kiehuvaa). Aseta potti muna-seoksella tiukasti sen päälle.
Käytä sähkösekoitinta, sekoita seos aloittaen alhaisella nopeudella. Lisää nopeutta asteittain 5 minuuttiin, päättyen suurella nopeudella. Lisää maku (jos käytät), kun vaihdat nopeaan. Beat kunnes jäätäminen on jäykkää ja pitää sen muodon helposti. Poista lämmöltä.
Kokoa kakku
Aseta ensimmäinen kerros tarjoilevalle lautaselle ja peitä yläosa runsaasti jäätä.
Ripottele päälle paahdettua kookospähkinää.
Lisää nyt toinen kerros ja peitä yläosa taas jäällä.
Viimeistele jäätämällä kakun reunat.
Ripottele paahdettua kookospähkinää päälle ja paina sitten kevyesti joitain sivuille.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- kookosjäätelö
- kotitekoinen kookoskakku
- jälkiruoka
