Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (4 - 6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 538 | kalorit |
| 41g | rasva |
| 36g | Hiilihydraatit |
| 21g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 kuppia (4 - 6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 538 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 41 g | 52% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 48% |
| Kolesteroli 22 mg | 7% |
| Natrium 303 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g | 13% |
| Ruokakuitu 21 g | 75% |
| Proteiini 21 g | |
| Kalsium 1270 mg | 98% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sana "pesto" italiaksi tarkoittaa "pound", joten ajateltavissa olevaa, että mitä tahansa poundia voidaan pitää pestoon. Pestolla tarkoitetaan perinteisessä kulinaarisessa merkityksessä keittämätöntä kastikea, joka on valmistettu tuoreesta basilikasta, valkosipulista, pinjansiemenistä, parmesanjuustosta ja oliiviöljystä.
Koska tämä on kypsentämätön kastike, käytä hyvälaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Extra-neitsytöljyt ovat sileämpiä ja kevyempiä eivätkä kilpaile muiden ainesosien kanssa, joten niiden maut loistavat läpi. Tämä pestokastikeresepti saadaan hieman ravistamaan korvaamalla auringonkukansiemenet männynpähkinöillä ja lisäämällä voita oliiviöljyllä.
Valmistuttuaan se heitetään kuumalla pastilla nopeaa kasvisruokaa tai lisukkeita varten. Kastike voidaan valmistaa eteenpäin ja jäähdyttää, peittää jopa kahden viikon ajan.
ainekset
- 4 kuppia tuoreita basilikan lehtiä (karkeasti hienonnettu)
- 1 kuppi auringonkukansiemeniä (raa'at, kuoritut)
- 1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi parmesanjuustoa (vasta raastettu)
- 2 rkl suolatonta voita (huoneenlämpötilassa)
- 2 valkosipulinkynsiä (murskattu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta basilika, auringonkukansiemenet, oliiviöljy, parmesani, voi ja valkosipuli metalliterällä varustetun ruoanvalmistuslaitteen kulhoon. Jatka soseeksi, kaavin usein sivuilta.
Siirrä pesto pieneen kansiin kulhoon. Paina muovikalvo arkin peson pintaan ja sulje kansi, kunnes se on käyttövalmis.
Anna peson lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin heität pastaa.
Reseptimuunnelmat
Muuta pestoa monella eri tavalla:
- Käytä saksanpähkinöitä männynpähkinöiden sijasta. Kokeile Parmesanin sijasta Pecorino Romano -juustoa. Korvaa tuoreelle basilikalle vapaiden pinaatit tai arugulat.Lisää kypsennettyä, haudutettua tai grillattua kanaa, katkarapua tai lohta täyteaampaa ateriaa varten lihansyöjille Lisää kotitaloukseesi.Lisää 2/3 kuppia erittäin lämpimää raskasta kermaa jokaiseen 3/4-kuppiseen pestokastiketta kermaiseen pestokastikkeeseen.
Kuinka käyttää pestokastiketta
Kun yhdistät pastaa hienostuneeseen kastikkeeseen, kuten pestoon, parasta käyttää pasta, jossa on reikiä tai käänteitä, jotka sopivat enemmän kastikkeeseen. Valitse penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini ja muut, mutta älä laske pois suoraa pastaa kuten fettuccine, jos siinä kaikki on.
Keitä 1 kiloa valittua pastaa suolavedessä.
Kun pasta on keitetty al dente, poista se lämmöltä ja valuta.
Yhdistä suuressa kulhossa 3/4 kupillista huoneenlämpöistä pestoa 2/3 kuppiin kuumaa pastavettä.
Lisää valutettu pasta kulhoon ja heitä yhdistämään.
Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri maun mukaan. Heitä uudestaan ja tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- pesto
- italialainen
- pudota
- kastikkeet
