Kuusi / Teena Agnel
- Yhteensä: 2 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 10 minuuttia
- Saanto: 8 annosta (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 993 | kalorit |
| 73g | rasva |
| 64g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 8 annosta (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 993 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 73 g | 94% |
| Tyydyttynyt rasva 46g | 229% |
| Kolesteroli 716 mg | 239% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 64 g | 23% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Perinteinen, rikas jälkiruoka, bebinca on pakollinen juhla kaikissa juhlaissa Goassa, Intiassa. Monikerroksinen kakku koostuu ohuista kookosmausteisen taikinan kerroksista, jotka erottaa sulatettu ghee (kirkastettu voi). Bebinin, joka tunnetaan myös nimellä bebik, tekeminen vaatii kärsivällisyyttä ja paljon aikaa (suunnitelma vähintään 2 tunniksi); Jokainen kerros kypsennetään erikseen, joten pannu on poistettava uunista toistuvasti - mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Perinteisessä bebinkassa on seitsemän kerrosta, mutta jotkut kakut jopa 16 kerrosta; voit tehdä niin monta kuin haluat.
Koska bebinca on ainoa jälkiruoka, joka on ainutlaatuinen Goalle, sitä kutsutaan usein "goan-jälkiruokien kuningattareksi". Löydät sen joulu- ja pääsiäispöydistä, sekä hääistä ja kokouksista, joissa juhlitaan syntymää.
Kuinka tehdä Ghee intialaiselle ruoanlaitolle
ainekset
- 3 kuppia / 700 ml kookosmaitoa
- 2 kuppia / 284 g rakeistettua sokeria
- 24 munankeltuaista
- 2 kupillista / 250 g monikäyttöjauhoa
- 1 1/2 kuppia / 293 g gheeä (kirkastettu voi)
- Koristele: mantelinlihat
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Teena Agnel
Sekoita kulhoon kookosmaito ja sokeri kulhoon ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kuusi / Teena Agnel
Toisessa kulhossa vispilä munankeltuaiset kermaiseksi.
Kuusi / Teena Agnel
Lisää kookosmaidoseos muniin ja sekoita hyvin.
Kuusi / Teena Agnel
Lisää kaikki jauhot, vähän kerrallaan. Sekoita hyvin, varmista, että mitään pala ei jää.
Kuusi / Teena Agnel
Kuumenna broileri ja aseta teline uunin keskelle.
Laita 1 rkl gheea vähintään 6 tuuman syvyyteen olevaan keittoastiaan (mikä tahansa muoto). Pane pannu uuniin keskimmäiselle telineelle ja keitä, kunnes ghee sulaa; katso tarkkaan.
Kuusi / Teena Agnel
Ota astia ulos uunista ja kaada tarpeeksi valmistettua taikinaa, jotta muodostuu 1/4 tuumaa paksu kerros. Pane pannu takaisin uuniin ja keitä, kunnes yläosa on kultainen, tarkkailemalla tarkkaan.
Kuusi / Teena Agnel
Poista uunista uudestaan ja lisää heti uusi ruokalusikallinen gheea edellisen kerroksen päälle. Se sulaa automaattisesti kuumuuden takia.
Kuusi / Teena Agnel
Kaada toinen kerros taikinaa, jonka paksuus on sama. Keitä kunnes kultainen.
Kuusi / Teena Agnel
Toista kerrostamisprosessi, kunnes kaikki taikina on käytetty loppuun, mikä säästää kerrosta varten kerrosta.
Kuusi / Teena Agnel
Kun kakku on valmis, käännä Bebinca kääntököyden yli, jotta se jäähtyy.
Kuusi / Teena Agnel
Siirrä tarjoilevalle lautaselle, koristele mantelinsuoksilla ja leikkaa viipaleiksi; tarjoile huoneenlämpötilassa tai kylmässä.
Kuusi / Teena Agnel
vinkkejä
- Tämä on tyyppinen resepti, jossa harjoittelu tekee täydellisestä, joten älä väri, jos ensimmäinen yritys ei näytä täydelliseltä (se maistuu silti herkulliselta). Mitä useammin teet tätä kakkua, sitä taitavampaa on luoda tasaisia kerroksia. Kun olet määrittänyt, kuinka paljon taikinaa tarvitaan 1/4-tuumaisen kerroksen tekemiseen, käytä samaa mittaa joka kerta. Tee sama kypsennysaikaksi - seuraa, kuinka kauan kerroksen ruskeutuminen kestää ja aseta ajastin jokaiselle kerrokselle.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- intialainen
- joulu
