Diana Rattray
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 225 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 225 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 4 mg | 1% |
| Natrium 867 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 119 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä maanläheinen ruskea riisirisotto on hyvin maustettu yhdistelmä ruskeaa arborio-riisiä, sieniä, herneitä, salviaa ja Parmesan-juustoa. Lyhytjyväinen ruskea riisi tai ruskea arborio-riisi kypsennetään vähän kauemmin kuin valkoinen, ja jos et ole koskaan tehnyt risotoa aiemmin, muista, että se on hidas prosessi ja siihen liittyy paljon sekoittamista. Mutta kun syöt sen, hyväksyt sen olevan sen arvoinen. On myös tärkeää, että lieme on kuuma ja että lisäät sitä pieninä määrinä.
Tämä resepti sisältää keitetyt jäädytetyt herneet ja viipaloidut vihreät sipulit, mutta voit käyttää toista tuoretta kausiviljelyainetta, kuten viipaloitu parsa tai höyrytettyjä kuutioitettuja porkkanoita. Paahdetut pekaanipähkinät olisivat myös erinomainen lisäys.
ainekset
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä (jaettu)
- 12-16 unssia / 4 1/2 - 6 kuppisieniä (karkeasti hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 4 vihreää sipulia (ohuesti viipaloitu)
- 1 1/2 kuppia ruskeaa arborio-riisiä
- 6 kuppia kuumaa lientä (vihannes- ja / tai kana, jaettu)
- 1/2 tl kuivattua lehti salvia
- 1 kuppi pakastettuja herneitä (keitetyt, kuumat)
- 1/2 kuppi Parmesan-juustoa (hienonnettu)
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sienet ja keitä sekoittaen, kunnes sienet ovat ruskistuneet. Lisää valkosipuli ja vihreä sipuli; jatka keittämistä 1 minuutin ajan.
Siirrä sieniseos (yhdessä nesteiden kanssa) kulhoon; peitä ja aseta sivuun.
Lisää kattilaan jäljellä oleva 1 rkl öljyä ja aseta se takaisin keskilämmölle. Lisää riisi ja keitä sekoittaen, kunnes aromaattinen, 3-4 minuuttia.
Lisää 1 kuppi liemettä riisiin ja keitä sekoittaen, kunnes neste imeytyy. Lisää 1/2 kuppia liemiä ja keitä sekoittaen usein, kunnes liemi on imeytynyt.
Jatka liemen lisäämistä 1/2-kuppisina annoksina, sekoittaen ja keittämällä, kunnes kukin annos on imeytynyt. Kun risotto on vain lievää (noin 25 - 30 minuuttia), lisää sieniseos takaisin riisiin ja sekoita kuivattu salvia. Keitä noin 8-10 minuuttia pidempään lisäämällä tarvittaessa lisää liemettä (lisää pienet määrät vettä, jos kaikki lieme on käytetty).
Sekoita juuri ennen tarjoilua kuumat keitetyt herneet ja parmesanjuusto. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Täydellisesti kypsennetyssä risotossa olevien riisinjyvien pitäisi olla vähän purema; sen ei tulisi olla erittäin pehmeää tai sientä. Risoton keittämiseen käytettävän potin tulisi olla samankokoinen kuin poltin, jotta ruoan valmistus olisi tasaista.
Reseptimuunnelmat
- Risoton kauneus on, että se on täydellinen tyhjä liuskekivi lisättäessä erilaisia vihanneksia tai muita ainesosia tai muuttamalla reseptiä makusi mukaan. Voit jättää herneet herättämättä tässä reseptissä tai korvata ne kuutioilla höyrytettyjä porkkanoita tai bataattia. Lisää kevätruokia varten risotoon noin 1/2 kupillista tuoretta höyrytettyä pilkottua parsaa herneiden kanssa. Pähkinöiden lisääminen risottoon luo herkullisen maun ja mielenkiintoisen tekstuurin. Lisää noin 1/4 - 1/2 kuppia hienonnettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä risotoon, jos haluat. Paahtaa pekaanipähkinät, levitä ne kuivaan keittoastiaan ja keitä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja aromaattisia. Siirrä ne lautaselle keittoprosessin pysäyttämiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- sieni
- Lisuke
- italialainen
- perhepäivällinen
