Milkos / Getty Images
Suurin osa cocktail resepteistä vaatii ainesosien ravistamista cocktail ravistimella. Se on ylivoimaisesti eniten käytetty, nautinnollinen ja viihdyttävä menetelmä sekoitettujen juomien valmistamiseksi ja se on uskomattoman yksinkertainen.
Ravistaminen on yksi baarimerkinnän perusmenetelmistä ja sen oppiminen parantaa merkittävästi juomiasi. Pienellä harjoituksella ja seuraamalla muutamia vinkkejä hallitset sen nopeasti. Kun henkilökohtainen ravistelu tyyli on heikentynyt, cocktailejasi tulee raikkaita, viileitä ja niissä on täydellinen sekoitus makuja.
Mitä tarvitset
Cocktail-ravistajilla on kaksi perustyyliä: kolmiosainen ravistelija ja kaksiosainen Boston-ravistelija. Kumpaa tahansa voidaan käyttää loistavien juomien luomiseen ja valitsemasi valinta on henkilökohtainen mieltymys.
Kolmiosaisissa ravistimissa on sisäänrakennettu suodatin, joten se on ainoa työkalu, jota tarvitset ravistelemaan juomaa. Jos kuitenkin haluat Boston-ravistimen, tarvitset erillisen suodattimen.
Juoman ravistamiseksi tarvitset neljä perusasiaa:
- Cocktail shakerSpirit, liköörit ja sekoittimet, kuten reseptiStrainerissa vaaditaan (jos käytetään Bostonin ravistajaa)
Katso: Kuinka näyttää hyvältä ravistavia cocktaileja
Kuinka ravistaa
Sekoitetun juoman ravistaminen on erittäin helppoa. Sen pitäisi kestää vain minuutti tai kaksi siitä, kun aloitat ainesosien kaatamisen siihen hetkeen, kun siivilöit juomaa.
Ravistele cocktailia useimmissa tapauksissa noudattamalla näitä kuutta vaihetta:
- Kaada ainekset cocktail-ravistimeen tai sekoituslasiin (jos käytät Boston-ravistinta). Täytä ravistin jäällä (jotkut baarimikot tekevät tämän ennen kaatamista).Turvaa kansi tai ravistinastina. Pidä ravistinta molemmin käsin (yksi kummallakin) kappaletta) ja ravista voimakkaasti hartian päällä.Ravistele hitaasti kymmenen kertaa tai kunnes ravistimen ulkopinta huurtuu. Harjoita cocktailisi jäähdytettyyn lasiin. Muista rasittaa tuoretta jäätä, kun valmistat kiville tarjoiltuja juomia.
Auttavia neuvoja
Vaikka perus ravistamistekniikka on erittäin helppoa, on olemassa muutamia vinkkejä, joista löydät hyödyllisiä. Nämä ovat yksinkertaisia asioita, joita voit tehdä varmistaaksesi, että kaikki sujuu ja että saat johdonmukaisia, hyvin sekoitettuja juomia.
- Täytä cocktail-ravistin ensin jään puoliväliin. Tämä jäähdyttää ravistinta ja jäähdyttää nesteet, kun lisäät niitä. Jos käytät pienempää ravistinta tai valmistat useampaa kuin yhtä juomaa kerrallaan, käytä vähemmän jäätä, jotta lisää tilaa ainesosille. Tai käytä sekoituslasia. Kun käytät Boston-ravistinta, kaada ainekset sekoituslasiin ennen jään lisäämistä. Monet ammattimaiset baarimikot käyttävät tätä tekniikkaa vapaassa kaatamisessa, koska se antaa heille kuvan siitä, kuinka paljon nestettä kaadetaan. Älä täytä ravistelijaa liikaa. Anna aineosille runsaasti tilaa liikkua. Tämä auttaa myös estämään vuotoja ravistellen. Jos käytät pientä ravistinta, sekoita yksi juoma kerrallaan. Keskikokoinen ravistelija pystyy käsittelemään kahta tai kolmea juomaa kerralla tilavuudesta riippuen. Ravista joitain juomia pidempään ja kovemmin. Juomasekoituksia, joissa on monia aineosia tai aineosia, jotka eivät sekoitu hyvin, kuten munia tai kermaa, ravista juomia vähintään 30 sekuntia varmistaaksesi asianmukaisen sekoituksen. Muna-cocktailit ovat usein parasta kuivalla ravistelulla, joten pidä jäätä ja anna ainesosille ensimmäinen ravistelu. Lisää sitten jäätä ja ravista normaalisti. Etsi pakkasta. Suurimman osan ajasta, voit kertoa, että olet ravistellut, kun cocktail-ravistaja tulee pakkaseksi ulkopuolelta. Tämä tapahtuu useimmiten ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ravistimien kanssa, eikä niitä välttämättä ole muista materiaaleista valmistettujen ravistimien kanssa. Ravista rytmiin. Hum ääni, ravista lyöntiin ja päästä liikkeeseen. Monet baarimikot nauttivat hyvästä Karibian rummun lyönnistä tai ravistelevat baarissa olevan musiikin kanssa. Pidä hauskaa sen kanssa. Ravista sitä kuin tarkoitat sitä . Cocktailin ravistamista ei ole tarkoitettu lempeäksi asiaksi, ja liian monet nuoret baarimikot yrittävät sitä heikosti. Anna liikkeelle voimaa ja voimaa ja nauti harjoituksesta. Jos teet sen oikein ja ravistelet usein, käsivarsiesi tulee olla mukavia ja sopivia. Pidä kiinni. Pidä minkä tahansa cocktail-ravistimen palasia tukevasti varmistaaksesi, että ne pysyvät yhdessä ravistellen. Kun käytät kolmiosaista ravistinta, aseta sormi kannen päälle pitämään se myös paikallaan. Cocktail lattialla on surullinen asia, joten pidä shakerisi yhtenä kappaleena. Ravista yli hartian. Ravista yhtä hartioistasi (sen mukaan, mikä on luonnollista) vain siltä varalta, että ravistin tulee irti. Takapuoli saattaa kastua, mutta vieraasi eivät. Tämä auttaa myös lisäämään voimaa tärinään.
Miksi se tehdään?
Juoman ravistamista ei tehdä pelkästään sen hauskanpitoa ajatellen (vaikka se onkin hauskaa), useille cocktaileille ravistellaan erittäin hyviä syitä.
Ravistamisen tavoitteena on:
- Sekoita juoman aineosat huolellisesti ja luo yhtenäinen maku.Anna juoma hyvällä chillillä.Lisää laimennusta riittääksesi juoman voimakkuuden vähentämiseen, jotta se on miellyttävämpää siemailla.
Jotkut juomat voivat kiistää tätä viimeistä seikkaa, koska he haluavat voimakkaan juoman. He usein häiritsevät baarimikkoa pyynnöstä: "Tee siitä vahva." Jos näin ei olisi, monet laittaisivat alkoholijuoman ja valitsevat sen sijaan olutta tai viiniä, eikö niin? Silti on tärkeää ottaa huomioon cocktaileiden alkoholipitoisuus ja se, kuinka monta haluat nauttia tietystä yöstä.
Kun sekoitamme juomia, jotka ovat melkein kokonaan alkoholia (kuten suurin osa martinisista), ne voivat olla helposti 20–30 prosentin ABV-luokassa (40–60 todisteita). Se on sen jälkeen kun sitä on ravisteltu jäillä ja melko lähellä useimpien viinien pullotuslujuutta. Tuolla potentiaalilla kaksi juomaa voivat helposti saada joillekin ihmisille melko vinkkeitä. Vain siksi, että ne martinit maistuvat makeilta, ei tarkoita, että heitä ei ole pakattu alkoholilla.
Lisäksi on myytti, että laimennus heikentää jokaista cocktailia siihen pisteeseen, että se vastaa viiniä tai jopa yhtä lievää kuin sekoitettu juoma, kuten rommi ja koksi. Älä ole huolissasi juomien liiallisesta laimentamisesta, niin tapahtuu paljon todennäköisemmin, jos siemailet tuota rommia ja koksia vähintään puolen tunnin ajan.
Onko tavoitteesi vain humalassa tai nauttia muutama hyvä juoma ystävien kanssa? Totuus on, että monet tehokkaimmista cocktaileista maistuvat paremmin pienellä laimennuksella. Vesi avaa maut, auttaa niitä sulautumaan yhdeksi makuksi ja kesyttää alkoholin pisteeseen, jossa se on maukas ja nautinnollisempi. Tästä syystä monet viskiharrastajat ja asiantuntijat lisäävät vesiroiskeita siemaillen viskiä suoraan.
Vesi on hyvä asia. Jos haluat juoman, joka antaa sinulle shokin, pysy ottelussa. Jos haluat juoman kokea , käytä ravistinta.
Kuinka parantaa Cocktail-vanteitasi
