R&R Publications Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: noin 4 tusinaa (48 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 137 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: noin 4 tusinaa (48 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 137 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 25% |
| Kolesteroli 20 mg | 7% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 22 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ghoraibi, toisinaan kirjoitettu ghraybeh, gorayba, ghrybe tai jopa grhybe, ovat voileipäkeksejä, jotka ovat suosittuja Libanonin keittiössä ja koko Lähi-idässä. Huolimatta siitä, kuinka kirjoitat heidät, sana äännetään aina gri (riimiset korkealla) mehiläisellä.
Kuten usein tapahtuu, variaatioita ja perhekohtaisia reseptejä on paljon. Mutta näiden evästeiden tunnusmerkki on se, että ne ovat voisia, eivät liian kovia ja niiden väitetään olevan valkoisia. Jopa päällekkäin upotettu perinteinen manteli on vilautettu jatkamaan valkoisuutta valkoisena. Tästä syystä ghoraibia tarjoillaan usein häissä, koska väri edustaa puhtautta. Niitä on saatavana myös melkein kaikissa leipomoissa alueella.
Kuten muutkin voileivut kuten sablet tai tanskalaiset keksit, ghoraibit valmistetaan hyvin harvoista ainesosista. Hyvin kermainen voi, sokeri ja jauhot edistävät evästeen terävää rakennetta. Niitä ei hapota joko leivinjauheella tai leivin- soodalla, mutta taikinaa on tarpeen jäähdyttää vähintään tunti, jotta jauhot hydratoituvat ja niiden käsittely on helpompaa.
Monet voileipäkeksit on myös maustettu hiukan uutteella. Vanilja on tyypillisin, mutta manteliuute on yleisempi ghoraibille ja päälle kerrostunut manteli auttaa tunnistamaan maun. Jotkut leipomot nauttivat myös siitä, että manteliuutteen sijasta käytetään vähän appelsiini kukkavettä.
Yleisin muoto on timantti, jonka seurauksena taikinarulla viipaloidaan diagonaaliin. S-muotoja, kuten klassisia pyöreitäkin löytyy kuitenkin usein. Muut kuin häät, nämä voiset evästeet ovat ihanteellisia tarjoilua iltapäiväkupin teetä tai arabialaista kahvia kanssa.
ainekset
- 4 tikkua (32 ruokalusikallista tai 2 kuppia) suolatonta voita huoneenlämpötilassa
- 1 kuppi jauhettua sokeria
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 4 kuppia yleisjauhoja
- 2 kupillista mantelia (valkaistu ja puolitettu)
- 1 tl kirkasta manteliuutetta
- 1 tl suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 300 F: seen. Käytä jalustaa tai käsisekoitinta voita, rakeistettua sokeria ja jauhettua sokeria sekoitusastiassa 5 minuutin ajan tai kunnes se on pörröinen. Lisää manteliuute. Lisää hitaasti monikäyttöjauhoja. Jos sinulla ei ole raskasta jalustasekoitinta ja käytät käsin pidettävää, voit sekoittaa puolet jauhoista sekoittimen kanssa, loput lusikalla. Tämä vähentää moottorin palamisriskiä käsisekoittimessa.
Peitä muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan.
Rullaa jäähdytetty eväste taikina hyvin jauhotetulle pinnalle. Rullaa köyteen, joka on 1 1/2 - 2 tuumaa paksu.
Leikkaa diagonaalisesti timanttimuotoihin ja aseta hiomattomille eväslevyille. Aseta yksi manteli jokaisen evästeen keskelle.
Paista 12 minuuttia. Poista ja jäähdytä jäähdytystelineet.
Reseptin tunnisteet:
- Keksit
- jälkiruoka
- Lähi-itä
- joulu
