Joff Lee / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: Tarjoaa 2 - 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 479 | kalorit |
| 18g | rasva |
| 36g | Hiilihydraatit |
| 38g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 2 - 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 479 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 18 g | 23% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 20% |
| Kolesteroli 87 mg | 29% |
| Natrium 634 mg | 28% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g | 13% |
| Ruokakuitu 5g | 16% |
| Proteiini 38 g | |
| Kalsium 154 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Naudanliha, purjo ja sienet muhennoksessa, mikä on loistava yhdistelmä lämpimään ja mukavaan talviruokaan. Tämä resepti käyttää suuria paloja herkkää pihvin pihveä, mutta voit käyttää mitä tahansa naudanlihaa rypistä halvempaan hauduttavaan naudanlihaan, koska tämä on pitkä, hitaasti valmistettu resepti, joten se sopii hyvin vähemmän tarjouksellisiin leikkauksiin.
Tämän ruoan kanssa on tarjolla yksi pakollinen vihannes, joka on perunamuusia, jota käytetään paitsi maun lisäksi myös kaiken sen ihanan kastikkeen imemiseen. Tarjoile rinnalla kaikki vuodenaikojen tuoreet vihannekset, vihreät herneet ovat erityisen hyviä.
ainekset
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (suolalla ja pippurilla maustetulla lautasella)
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 kilon paahtopihvi (tai punospihvi, leikattu 1 "paloiksi)
- 3 suurta salottisipulia (kuorittu ja nelinkertainen)
- 3 suurta valkosipulinkynsiä (kuorittu ja puolitettu)
- 2 keskipitkää purjoa (leikattu, puhdistettu ja karkeasti viipaloitu)
- 1/2 kuppi punaviiniä
- 1 1/2 pint naudanlihaa
- 6 vauvan porkkanaa (kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi)
- 1 laakerinlehti
- 5 unssia baby button -sieniä
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 300 F: seen
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Tapatna naudanlihan paloja paperipyyhkeellä varmistaaksesi, että ne ovat kuivia, ja lisää sitten paistinpannuun. Sekoita jatkuvasti lastalla ja kun se on ruskistunut kokonaan, poista pannusta jauhot. Sekoita, jotta kaikki palat pinnoitetaan kevyesti.
Aseta jauhoilla päällystetty naudanliha uuninkestävään vuoka-astiaan.
Palauta paistinpannu lämmölle ja lisää salottisipulia, valkosipulia ja purjoa. Sekoita ja keitä 1 minuutti.
Vihjele vihannekset paistinpannusta kattilaan naudanlihan kanssa.
Pitämällä pannu lämmöllä, lisää viini ja keitä vähentääksesi kahdella kolmasosalla. Vatkaamalla pelkistettyä viiniä jatkuvasti käsisatkalla, lisää hitaasti 1 pint kuumaa massaa. Kaada tämä naudanlihan ja vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
Lisää lopuksi porkkanapalat ja laakerinlehti. Sekoita uudelleen.
Aseta pata esilämmitettyyn uuniin ja keitä hitaasti vähintään 2–4 tuntia. Katso muhennos aika ajoin varmistaaksesi, että se ei ole keittänyt kuivaa. Täytä tarvittaessa jäljellä oleva naudanlihavarasto.
Lisää 30 minuuttia ennen tarjoilua nappisieniä ja palauta vuoka astia uuniin. Keitä vielä 30 minuuttia. Maista ja säädä mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kun se on valmis, tarjoile hellävällä, voisella perunamuusilla ja vihreällä vihanneskalalla - toimii hyvin, varsinkin tummanvihreä Savoy -kaali.
Tämä on vielä parempi, jos sitä pidetään päivän ajan. Se parantaa makua ei loppua. Se myös jäätyy hyvin, joten tee suuri erä.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- brittiläinen
- talvi
