3 merkkiä / hetkellinen Open / Getty Images
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1086 | kalorit |
| 100g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 31g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1086 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 100 g | 128% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 44% |
| Kolesteroli 66 mg | 22% |
| Natrium 872 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 31 g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tarjoavat samettikana broilerinpalat, jotka on kypsennetty välähdyksellä korkeassa kuumassa parsakaalin kanssa osterimakuisessa kastikkeessa.
ainekset
- 3/4 - 1 punta kananrintaa (luuton, ihoton)
- 2 valkosipulinkynsiä
- 2 kuppia plus 4 rkl kasviöljyä (tai maapähkinäöljyä paistamiseen)
- Velvet-kana:
- 1 iso munavalkoinen
- 1 rkl maissitärkkelystä (tai perunatärkkelystä)
- 1/4 tl suolaa
- Kastikkeelle:
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 rkl kevyt soijakastike
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl vettä
- 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettuna 1 rkl vettä)
- Parsakaali:
- 1 kiloa parsakaalia
- 1/2 kupillista vettä
- 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 tl sokeria (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa kana 3 / 4–1-tuumaisiksi kuutioiksi. Sekoita kulhoon munavalkuainen, maissitärkkelys ja suola. Lisää munavalkuaseos kanankuutioiksi heittämällä tai sormella kanan peittämiseksi seoksessa. Marinoi samettikana kana suljetussa astiassa jääkaapissa 30 minuutin ajan.
Kun kana marinoi, valmista kastike ja vihannekset: sekoita kastikkeeseen osterikastike, vaalea soijakastike, tumma soijakastike ja vesi pieneen kulhoon ja pane sivuun.
Sekoita toisessa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vedenpaksunnin ja pane sivuun.
Pese ja valuta parsakaali. Leikkaa varret vinottain ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kukkakoristeet 3 tai 4 kappaleeseen. Murskaa valkosipuli.
Kuumenna 2 kupillista öljyä wokissa, kunnes se saavuttaa 275 astetta Fahrenheit (testaa lämpö asettamalla kana kananosaan wokiin - sen tulisi kellua). Lisää kanankuutiot ja anna kypsennä, kunnes ne muuttuvat vain valkoisiksi (tämä vie noin 30 sekuntia). Erota ne kevyesti puulusikalla tai syömäpuikoilla.
Poista kanapalat nopeasti wokista heti, kun ne muuttuvat valkoisiksi, ja valuta siivilä tai paperipyyhkeet.
Tyhjennä öljy wokista tai esilämmitä toinen woki keskilämpötilalta korkeaan. Lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää murskattu valkosipuli ja paista 10 sekunnin ajan.
Lisää parsakaali, ripottele suola ja sokeri päälle ja paista lyhyesti, sammuta lämpö tarvittaessa varmistaaksesi, että se ei pala.
Lisää ½ kupillista vettä ja keitä päällystettyä parsakaalia 4-5 minuutin ajan, kunnes se muuttuu kirkkaanvihreäksi ja on herkkä, mutta silti rapea. Poista wokista ja valuta.
Puhdista wok ja lämmitä vielä 2 rkl öljyä. Lisää parsakaali ja sametettu kana, sekoittaen ja heittämällä kana kypsennäksi. Lisää kastike ja maissitärkkelysseos wokin keskelle ja sekoita nopeasti paksuuntua. Sekoita kaikki keskenään ja tarjoile kuumana höyrytetyn riisin päällä.
Reseptin tunnisteet:
- Parsakaali
- päivällinen
- aasialainen
- perhepäivällinen
