Parsakaali-kana. StockFood / Getty-kuvat
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 35 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Tuotto: Palvele 4 henkilöä
Tämä parsakaali-kanan resepti on nopea ja helppo valmistaa ja valmistaa, mutta se sisältää kaikki tarvitsemasi ravintoaineet. Tämä on täydellinen ruokalaji viikon yön illalliselle ja voit tarjoilla tämän ruoan keitetyn riisin tai jopa nuudelien kanssa.
Tämän reseptin kananrinta on sametettu. Broilerin samettiminen voi lukita kaiken lihan nesteen ja tehdä kananrinnasta paremman maun ja antaa sille paljon pehmeämmän ja kosteamman tekstuurin.Voit tutustua artikkeliin “Mikä on Velveting Chicken?” Saadaksesi ideoita mitä kiinalainen samettikana keittää ja miten se tehdään.
Osterikastike on yksi tämän ruoan tärkeimmistä mausteista. Kana rinta ja parsakaali parivat erittäin kauniisti osterikastikkeen kanssa. Tämä parsakaali-kanan resepti voi palvella 2-4 henkilöä.
Toimittanut Liv Wan
ainekset
- 3/4 - 1 punta kananrintaa (luuton, ihoton)
- 2 valkosipulinkynsiä
- 2 kuppia plus 4 rkl kasviöljyä (tai maapähkinäöljyä paistamiseen)
- Velvet-kana:
- 1 iso munavalkoinen
- 1 rkl maissitärkkelystä (tai perunatärkkelystä)
- 1/4 tl suolaa
- Kastikkeelle:
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 rkl kevyt soijakastike
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl vettä
- 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettuna 1 rkl vettä)
- Parsakaali:
- 1 kiloa parsakaalia
- 1/2 kupillista vettä
- 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 tl sokeria (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa kanan osa ¾ - 1-tuumaisiksi kuutioiksi. Sekoita kulhoon munavalkuainen, maissitärkkelys ja suola. Lisää munavalkuaseos kanankuutioiksi heittämällä tai sormella kanan peittämiseksi seoksessa. Marinoi samettikana kana suljetussa astiassa jääkaapissa 30 minuutin ajan.
Kun kana marinoi, valmista kastike ja vihannekset: sekoita kastikkeeseen osterikastike, vaalea soijakastike, tumma soijakastike ja vesi pieneen kulhoon ja pane sivuun.
Sekoita toisessa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vedenpaksunnin ja pane sivuun.
Pese ja valuta parsakaali. Leikkaa varret vinottain ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kukkakoristeet 3 tai 4 kappaleeseen. Murskaa valkosipuli.
Kuumenna 2 kupillista öljyä wokissa, kunnes se saavuttaa 275 astetta Fahrenheit (testaa lämpö asettamalla kana kananosaan wokiin - sen tulisi kellua). Lisää kanankuutiot ja anna kypsennä, kunnes ne muuttuvat vain valkoisiksi (tämä vie noin 30 sekuntia). Erota ne kevyesti puulusikalla tai syömäpuikoilla.
Poista kanapalat nopeasti wokista heti, kun ne muuttuvat valkoisiksi, ja valuta siivilä tai paperipyyhkeet.
Tyhjennä öljy wokista tai esilämmitä toinen woki keskilämpötilalta korkeaan. Lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää murskattu valkosipuli ja paista 10 sekunnin ajan.
Lisää parsakaali, ripottele suola ja sokeri päälle ja paista lyhyesti, sammuta lämpö tarvittaessa varmistaaksesi, että se ei pala.
Lisää ½ kupillista vettä ja keitä päällystettyä parsakaalia 4-5 minuutin ajan, kunnes se muuttuu kirkkaanvihreäksi ja on herkkä, mutta silti rapea. Poista wokista ja valuta.
Puhdista wok ja lämmitä vielä 2 rkl öljyä. Lisää parsakaali ja sametettu kana, sekoittaen ja heittämällä kana kypsennäksi. Lisää kastike ja maissitärkkelysseos wokin keskelle ja sekoita nopeasti paksuuntua. Sekoita kaikki keskenään ja tarjoile kuumana höyrytetyn riisin päällä.
Reseptin tunnisteet:
- Parsakaali
- parsakaali kana
- pääruoka
- Kiinalainen
