Gilles Le Scanff ja Joëlle-Caroline Mayer / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 pint (4-8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 21 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 1g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 pint (4-8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 21 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 1 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 2 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä versio Bercy-kastikkeesta, joka on nimetty Pariisin itäosasta tulevan kaupunginosan mukaan, on suolainen kastike paistille ja pihveille. Se on valmistettu vähentämällä valkoviiniä ja hienonnettua salottisipulia ja kypsentämällä sitten peruspuhdistusaineessa.
Huomaa: On olemassa toinen kastike, nimeltään Bercy, mutta se on valmistettu peruskalojen velouté-valmisteesta, ei demi-lasista, ja siksi se tarjoillaan kala- ja äyriäisruokia. Katso Bercy-kastikkeen I resepti.
ainekset
- 1 pintin lasite
- 1/4 kuppi valkoviiniä
- 2 rkl salottisipulia (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä viini ja salottisipuli raskaan pohjan kattilassa. Kuumenna, kunnes neste kiehuu, alenna lämpöä hiukan ja jatka keittämistä, kunnes neste on vähentynyt noin kolme neljäsosaa.
Lisää puolirengas, sitten alenna lämpöä haudutaan ja haihduta noin 10 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
- kastike
