Ольга Симонова / Getty-kuvat
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 paisti (8 annosta)
Käytä tätä yksinkertaista reseptiä herkullisen, friteeratun sianlihan paistinpaistin valmistamiseen. Jos olet koskaan paistanut kalkkunaa, 2000-luvun kulinaarista trendiä, saatat myös olla kiinnostunut oppimaan muiden lihaiden paistamista. Tee sianliha seuraavasta paistetusta paististasi. Se on paljon halvempaa kuin muut lihat, ja se on mehukas ja mehukas. Paistin marinade tuo todella esiin maun.
ainekset
- 1/2 kuppi omenamehua
- 2 tl. Worcesterkastike
- 1 tl. valmistettu keltainen sinappi
- 1/2 tl. kuiva sipulijauhe (korvaa 1 tl sipulimehua)
- 1 (noin 4 - 5 lbs) sianliha-paistettua lihaa, rasvakorkki päällä (katso huomautukset sivun lopussa)
- 4 valkosipulinkynsiä (leikattu suikaleiksi)
- 1/3 kuppi kuivaa hiero mausteseosta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa yhteen omenamehu, Worcestershire-kastike, sinappi ja sipulijauhe. Pistä sian sisäfilee koko seoksen kanssa makuinjektioruiskulla. Jokaisen pistoksen jälkeen reikä suljetaan valkosipulivälillä.
Päällystä ulkopinta yleisesti kuivahieroilla. Aseta vetoketjullinen pussi, purista kaikki ilma, sulje ja jäähdytä yön yli.
Anna sianlihan selkäosan lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna rasvakeitin 325 F: seen.
Aseta sianlihapaisti rasvakeittimen koriin rasvapuoli alaspäin ja laske hitaasti kuumaan öljyyn. Paista noin 1 tunti tai kunnes keskikoe testaa 155 F hetkessä luettavalla lihalämpömittarilla. Ajoitus vaihtelee paahdin paksuuden mukaan.
Teloita sianliha kevyesti kalvolla ja anna levätä 30 minuuttia ennen paloittelua.
vinkkejä
- On tärkeää, että et ohita lepoaikaa tai muuten päädyt kuivaan lihaan. Käytä sianlihan (tai ulkofileen) paahtoa sianlihan tarjouksen sijaan. Sianlihaleivän paisti on pohjimmiltaan sianliha-paloittelua ennen viipalointia, josta kylkiluut on poistettu. Sianlihan tarjousfoltin on sian filttimignoni. Sisäfilee on erilainen kuin selkäosa, kooltaan huomattavasti pienempi ja herkempi, kuten nimensä osoittaa. Voit varmasti friteerata sisäfileen, jos haluat, mutta se on todennäköisesti kalliimman, herkän leikkauksen tuhlausta. Se sanoi, että se olisi silti herkullinen. Jos paistat sisäfilettä, ajoitus olisi luonnollisesti paljon vähemmän. Jätä rasvakorkki pitämään kosteudessa. Voit helposti leikata sen pois myöhemmin, jos sinun on. Lisätty maku on ihana ja auttaa pitämään kosteutta. Kotitekoista kuivahieroa voidaan käyttää kaikenlaisessa lihassa, siipikarjanlihassa ja jopa merenelävissä. Mausta liha yleisesti, koska osa hieroista tulee luonnostaan öljyssä. Tämä resepti on testattu Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey -paistinpannulla / höyrystimellä. Varmista, että rasvakeitin on riittävän syvä ja että sen mitat ovat riittävän suuret sianlihan selkänoja-paistosi sopimiseksi, jotta se voi upota kokonaan öljyyn.
Reseptimuunnelmat
- Kokeile korvata omenamehut, kuten appelsiini, ananas ja granaattiomena, muilla mehuilla. Keltainen sinappi voidaan korvata dijon sinapilla.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- päivällinen
- eteläinen
- perhepäivällinen
