Mustikkaleipä pudotus. Kuva: Diana Rattray
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 248 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 41g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 248 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 122 mg | 41% |
| Natrium 118 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 41 g | 15% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 127 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Leipävanukas on erinomainen tapa käyttää jäljelle jäänyttä leipää. Säästäväinen jälkiruoka luultavasti syntyi Englannin alkupuolella, missä sitä kutsuttiin "köyhän miehen vanukasksi". Se on edelleen hieno tapa käyttää vanhentunutta leipää, mutta se on kehittynyt vuosien varrella monipuoliseksi jälkiruokaksi, jota usein löytyy hyväpalkkaisista ravintoloista. Monet pitävät sitä mukavuusruoana.
Pieniä, ranskalaistyylisiä voileipärulloja käytettiin kuvitetun leivän vanukan valmistukseen, mutta mikä tahansa hyvä, tukeva jäännösleipä tekee. Voit vapaasti käyttää jokapäiväistä valkoista leipää, leipää ranskalaista tai italialaista leipää tai rikasa ja voistavaa briochea tai croissanteja.
Tuoreita tai jäädytettyjä marjoja voidaan käyttää myös vanukassa. Täytä vanukas mukana toimitetulla sitruunajälkiruoka-kastikkeella tai käytä viskikastiketta, tuoretta mustikkakastiketta tai kermavaahtoa. Tai ripottele vain jauhemaista sokeria vanukkaan päälle ja tiputa makeaa kermaa sen päälle. Se on upeaa lämmintä tai kylmää.
ainekset
- 3 kuppia maitoa
- 3 isoa munaa
- 5–6 kupillista päivän ikäistä revittyä ranskalaista tai italialaista leipää tai rullina
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/4 tl manteliuutetta
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl sitruunan kuorta, valinnainen
- 2 kuppia tuoreita mustikoita
- 3 rkl jauhesokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Voita 11 -7-tuumainen leivontaastia.
Vatkaa suureen kulhoon maito, munat, sokeri, vanilja- ja mantelimautteet ja 1/2 tl sitruunan kuorta. Lisää leipä ja anna seoksen seistä 10 - 15 minuuttia.
Toisessa kulhossa heitä mustikat jauhesokerilla ja taita ne sitten leipäseokseen.
Siirrä seos valmistettuun leivonta-astiaan. Aseta leivontaastia suurempaan leivonta- tai paistoastiaan ja aseta se uuniin.
Lisää noin tuuma erittäin kuumaa vettä suureen ulkoseinään.
Paista leipävanua noin 50 minuutista 1 tuntiin tai kunnes se on kiinteä ja yläosa on vaaleanruskea.
Tarjoile leivän vanukas sitruuna- tai muun kastikkeen tai keittämisen kanssa. Vaniljakastike, mustikkakastike tai bourbonikastike ovat kaikki hyviä valintoja.
Sitruunakastike
Kiehauta kattilassa kattilassa 1 1/2 kupillista vettä kiehuvaksi.
Yhdistä toisessa kattilassa 3/4-kuppi rakeistettua sokeria, maissitärkkelystä ja suolaa. Sekoita hyvin.
Kaada kiehuva vesi sokeriseoksen päälle ja laita se keskilämpötilaan. Keitä, kunnes seos on sakeutunut ja kirkas sekoittaen jatkuvasti. Sekoita sitruunan kuori, sitruunamehu ja voi. Sekoita sekoittamaan.
Tekee noin 6 - 8 annosta.
Muunnelmat
Poista sitruunan kuori vanukaseoksesta ja lisää 1 tl jauhettua kanelia.
Tee mustikoiden sijasta vanukas
Reseptin tunnisteet:
- Marja
- mustikkaleipä vanukas
- jälkiruoka
- eteläinen
