Getty
- Yhteensä: 2 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Jopa:: 4 tuntia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 566 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 74g | Hiilihydraatit |
| 15g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 566 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 30% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 53% |
| Kolesteroli 41 mg | 14% |
| Natrium 580 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 74 g | 27% |
| Ruokakuitu 8 g | 28% |
| Proteiini 15 g | |
| Kalsium 135 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Härän posket ovat yksi niistä lihapaloista, joita niin kauan on jätetty huomiotta. Kiitos hyvyydestä, heidän upea, hyytelöinen liha saadaan vihdoin jälleen kerran aikaan. Posken luonne tekee siitä täydellisen pitkälle hitaalle keittämiselle, jolloin saadaan rikas, maukas ja erittäin hellä liha.
Valmista alla oleva härän poskipää, anna sen kypsennä ja hajota sitten mökki piirakkaasi liha varovasti. Topissa fluffy, voinen perunamuusuus ja rakastan purjoa, jota tarjoillaan rinnalla. 'Viola!' erittäin herkullinen vaihtoehto normaaliversioon.
Tiedän, että tämä näyttää paljon työtä, usko minua; se ei ole, koska kerätyn kerran muhennos jättää keiton hitaasti keittämään, sinun ei tarvitse seisoa sen yli.
ainekset
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 kiloa härän poskia
- 3 isoa salottisipulia (kuorittu ja kuutioitettu)
- 3 suurta valkosipulinkynsiä (kuorittu ja puolitettu)
- 2 keskipitkää purjoa (leikattu, puhdistettu ja karkeasti viipaloitu)
- 1/2 kuppi punaviiniä
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 pint naudanlihaa (kuuma ja tumma)
- 4 isoa porkkanaa (kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi)
- 1 laakerinlehti
- 2 kiloa perunaa (kuorittu ja nelinkertainen)
- 6 rkl maitoa
- 4 unssia voita (kuutioitu)
- Suolaa maun mukaan
- Musta pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 150 ° C / 300 F / kaasu 2
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Kuivaa härän posket paperipyyhkeellä. Mausta pienellä määrällä suolaa ja pippuria, laita sitten varovasti kuumaan öljyyn. Ruskea 4 minuuttia molemmin puolin.
Poista posket pannulta ja laita uunitukkeaseen vuoka-astiaan (tai hitaaseen keittoastiaan, jos sinulla on sellainen). Pidä paistinpannu lämmöllä, lisää salottisipulia, valkosipulia ja purjoa. Sekoita ja keitä 1 minuutti. Poista vihannekset ja aseta pata poskien kanssa.
Pitämällä sama astia lämmöllä, lisää viini, keitä kiehuvaksi ja sekoita kahdella kolmasosalla. Ripottele jauhot kuuman viinin päälle ja vispilä kätellä vispilällä huolellisesti, jotta muodostuu paksu pasta. Jatka vispilämistä ja lisää hitaasti kuumaa massaa. Keitä yksi minuutti ja kaada naudanliha ja vihannekset. Lisää lopuksi porkkanapalat ja laakerinlehti.
Aseta vuokalaatikko uuniin, peitä kansi ja keitä hitaasti vähintään 2 tuntia tai kunnes posket ovat kypsennettyjä ja alkavat hajota, tämä voi kestää jopa 4 tuntia lihan kovuudesta riippuen. Katso muhennos aika ajoin varmistaaksesi, että se ei ole keittänyt kuivaa. Täytä tarvittaessa jäljellä oleva naudanlihavarasto.
Kun muhennos keittää, keitä perunat pehmeäksi ja valuta sitten siiviläksi. Aseta maito ja voi pannuihin, joilla keitettiin perunoita, palauta lämpöä ja lämmitä varovasti, kunnes voi on sulanut. Lisää perunat ja soseuta. Mausta maun mukaan ja pidä toisella puolella.
Kun muhennos on kypsennetty, lämmitä uuni lämpötilaan 190 ° C / 375 ° F / kaasu 5.
Aseta vuoka toiselle puolelle, nosta varovasti posket ja aseta suurelle levylle. Vedä liha haarukalla varovasti toisistaan, sen pitäisi pudota lihaisiksi paloiksi.Pidä toisella puolella. Poista kaikki vihannekset kastikkeesta uralla lusikalla ja pidä toisella puolella /
Tarkista kastike vuokaa, sen tulisi olla paksutta, jos se on liian ohut, laita takaisin lämmön päälle takan päälle ja keitä kypsennäksesi t paksunlaiseksi kastikkeeksi (noin 15 minuuttia). Tarkista mauste ja lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Aseta lihakastike 20 cm x 7 cm / 8 "X 3" syvään keraamiseen tai lasiseen uuninkestävään astiaan. Aseta liha ja vihannekset kastikkeesta astiaan. Peitä perunamuusella. Mausta perunan pinta suolalla ja mustalla pippurilla, pisteytä pienellä määrällä voita tai vähän raastettua juustoa (valinnainen).
Paista kuumennetussa uunissa 30 - 35 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja ruskehdettu. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- brittiläinen
- perhepäivällinen
