Jennifer Meier
Lämmitetyllä pehmeällä, gooey-keskuksellaan Brie vain huutaa eleganssia ja dekadenssia, tarjoillaanpa yksinkertaisilla hedelmillä tai tyylikkäällä fonduella. Brien rikas ja hedelmäinen maku sopii hyvin fondueihin, kastikkeisiin, vihanneksiin, hedelmiin ja lihaan.
Brie-historia
Legendan mukaan Ranskan keisari Charlemagne maisteli kahdeksannella vuosisadalla tätä pehmeää juustoa ensin Reuil-en-Brien luostarissa ja rakastui heti kermaisen, rikkaan maun kanssa. Kuninkaiden suosikkeista tulee lopulta ihmisten suosikkeja, ja Brie ei ole poikkeus.
Laillinen Brie on valmistettava Seine-et-Marnen alueella Pariisin eteläpuolella, mutta monet maat valmistavat nyt kaupallisesti samanlaista juustoa, jota myydään Brie- nimellä .
Brie-lajikkeet
- Brie de Meaux'ta pidetään hienoimpana ranskalaisena Brie'na, jota seuraavat Brie de Melun ja Brie de Montereau. Uusiin Brie-luomuksiin kuuluu Blue Brie, joka ruiskutetaan muottiin, jotta muodostuu bleujuuston ja Brien hybridi. Se on hyvä valinta niille, jotka eivät pysty käsittelemään täysin bleu-juuston makua, koska se on paljon lempeämpää. Kaupallinen Bries, joka on päällystetty yrtteillä, pähkinöillä, paprikoilla tai jotka ovat myös nyt markkinoilla. Brie en croute on suosittu resepti, jossa juusto kääritään leivonnaiseen taikinaan ja paistetaan. Löydät tämän nyt monilta markkinoilta, valmiiksi valmistettuina ja valmiina pop-uunissa nopeaa alkuruokaa varten.
