Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
Tämä mausteinen parsakaali ja kukkakaali-leipomo on valmistettu valkoisella kastikkeella, ja sen päällä on Parmesan-juustoa ja voivoita. Se on täydellinen päivittäiseen perheen ateriaan - onhan se maukas tapa saada ihmiset nauttimaan näistä ravitsevista vihanneksista - mutta se on myös tarpeeksi erityinen lomapöydälle tai potukalle.
Tämä vuokaresepti on myös loistava tapa käyttää parsakaalia ja kukkakaalia, jonka olet ostanut osana raakavihannesalustaa, mutta vieraasi eivät syöneet. Voit sisällyttää myös jäljellä olevia porkkana-porkkanoita tai muita sitkeitä vihanneksia, jotka eivät herää kypsennyksen aikana.
ainekset
- 2 kupillista vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1 kiloa parsakaalia
- 1 punta kukkakaalia
- 1/2 kupillista maitoa
- 4 - 5 rkl voita, jaettu
- 4 rkl jauhoja
- suola ja pippuri, maun mukaan
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 2 rkl kuivaa leivänmuruja
- 1 - 2 rkl Parmesan-juustoa, raastettu
- 1/8 tl paprikaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 450 F: seen.
Kuumenna vesi ja 1/2 tl suolaa suuressa kattilassa kiehuvaksi.
Leikkaa parsakaali ja kukkakaali yhtä suureiksi purukokoisiksi paloiksi. Trimmi tai kuori varret, jos niitä käytetään, jotta ne kypsennetään samalla vauhdilla kuin floretit.
Lisää parsakaali ja kukkakaali veteen ja keitä vain 4 - 6 minuutin ajan, kunnes rapea tarjous. Tyhjennä vihannekset ja varaa keittoneste. Aseta valutetut vihannekset matalaan 2-neljään keittoastiaan.
Siirrä keittoneste kulhoon. Lisää maito ja sekoita yhdistääksesi.
Sulata kattilassa 3 rkl voita keskilämmöllä.
Sekoita jauhot sekoittaen tasaiseksi ja kuplivaksi. Tämä tekee kastikkeesta rouxa.
Keitä sekoittaen 2 minuutin ajan. Sekoita vähitellen maito- ja vihannesliemeseosta.
Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sakeutunut ja sileä. Mausta maulla suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Kaada kastike parsakaalin ja kukkakaalin päälle ja sekoita kevyesti peittääksesi kasvikset kastikkeella.
Sulata loput 2 rkl voita kattilassa.
Yhdistä sulatettu voi voileipäleivän, Parmesan-juuston ja paprikan kanssa. Auta sekoittaa ainesosat ja ripottele vihannekset päälle.
Paista vuokaa esilämmitettyssä uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes vuoka on kuplivaa ja leivänmurut ovat vaaleanruskeita.
Poista pata uunista ja tarjoa heti.
vinkkejä
- Säilytä jäämät jääkaapissa ja nauti niistä kolmesta neljään päivää. Voit lämmittää jäännökset mikroaaltouunissa.Jos sinun on pidettävä jäännökset pidempään, jäädytetään pakastimessa. Merkitse pakkaus sisällöllä ja päivämäärällä. Niitä käytetään parhaiten kahdessa kolmessa kuukaudessa.
Muunnelmat
- Jos haluat rikkaampaa kastiketta, lisää juustoa valkoiseen kastikkeeseen tai lisää kermaa maidon sijasta. Voit myös vähentää kastikkeessa käytetyn vihannesnesteen määrää ja lisätä maidon tai kerman määrää, jotta mitta saadaan jopa 2 1/2 kuppia. Cheddar- ja vihannesleipoa varten lisää 1/2 kuppi tai enemmän silputtua cheddarjuustoa kastikkeeseen ennen paistamista.
Reseptin tunnisteet:
- vuoka
- Lisuke
- amerikkalainen
- kiitospäivä
