Getty-kuvat.
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 - 4 annosta
Tämä helppo sekoituspaisto on erittäin mukautuva. Voit korvata naudanlihan sianlihan tai tofun (marinoimattomat) ja käyttää sellerin sijasta muita vihreitä vihanneksia, kuten lumiherneitä, kesäkurpitsaa tai bok choy -valmistetta.
ainekset
- 3/4 punnan ulkofileepihvi (opashuomautus: tai kylkipihvi)
- 1 rkl soijakastike
- 1 rkl keittoviiniä tai kuivaa valkoista sherryä (voit käyttää myös kiinalaista riisiviiniä)
- 1/2 tl aasialaista seesamiöljyä
- 2 tl maissitärkkelystä
- 2 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl kiinalaista riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 1 rkl vettä
- 2 tl rakeistettua sokeria tai maun mukaan
- 3 rkl kasvis- tai maapähkinäöljyä, jaettu
- 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 4 selleri kylkiluuta, leikkaa diagonaalista ohuiksi viipaleiksi
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa naudanliha viljan poikki ohuiksi viipaleiksi, joiden pituus on noin 1/2 tuumaa. Leikkaa naudanliha viljan poikki ottamalla leikkaus kylkipihviä tai (naudanliha) olutpihveä ja huomaat, että siinä on linjoja tai "jyviä", jotka kulkevat sen yli. Nämä ovat lihaskuituja. Leikkaa pihvi viljan poikki leikkaamalla kohtisuoraan näihin kuituihin nähden. Jos leikkaat lihaa kuituja pitkin, se tulee erittäin kovaksi.
Aseta naudanliha kulhoon ja lisää soijakastike, keittävä viini tai sherry, seesamiöljy ja maissitärkkelys. Marinoi naudanlihaa 15 minuutin ajan.
Yhdistä tumma soijakastike, riisiviini tai sherry, vesi ja sokeri pieneen kulhoon. Keskeytä.
Kuumenna wok tai paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes se on melkein tupakoiva. Lisää 1 1/2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. Paista sekoita 10 sekuntia ja lisää sitten naudanliha. Anna seuloa lyhyesti, paista naudanlihaa sekoittamalla, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Poista ja valuta siivilä tai paperipyyhkeet.
Kuumenna 1 1/2 rkl öljyä wok- tai pannulla. Kun öljy on kuuma, lisää selleri ja suola. Paista selleriä sekoittamalla, kunnes se alkaa muuttua kirkkaammiksi vihreäksi (noin minuutti).
Lisää kastike ja kiehauta. Lisää naudanliha takaisin astiaan. Sekoita sekoittaen vielä 1 - 2 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Tarjoile kuumana.
Reseptin tunnisteet:
- sekoita paista
- päivällinen
- aasialainen
- syntymäpäivät
