Diana Rattray
- Yhteensä: 7 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 7 tuntia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 336 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 49g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 336 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 23 mg | 8% |
| Natrium 498 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 49 g | 18% |
| Ruokakuitu 11 g | 38% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 254 mg | 20% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Yksinkertainen valkoinen kastike valkosipulilla ja pienellä sherryllä lisää makua tähän maukkaan kaalireseptin kanssa. Kaali ja purjo muodostavat herkullisen yhdistelmän, ja kermainen kastike tekee ruoasta erityisen.
Kaali ja purjokalat kypsennetään hitaassa liesissä ennen kastikkeen lisäämistä, mutta ne voitaisiin valmistaa yhtä helposti lieden päällä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa.
Lisää vapaasti noin 1 kuppi hienonnettua sipulia purjojen sijasta.
ainekset
- 1/2 pääkaalia, karkeasti hienonnettu
- 3 suurta purjoa, viipaloitu, puhdistettu, hyvin huuhdeltu *
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu
- 2 rkl sherryä tai kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl vettä
- 3 rkl voita, jaettu
- 2 rkl jauhoja
- 3/4 - 1 kuppi puoli ja puoli tai maitoa
- 1/4 tl macea tai muskottipähkinää
- suola ja pippuri, maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane hienonnettu kaali ja purjo kakkuun. Lisää jauhettu valkosipuli, kuiva sherry tai viini ja vesi (tai käytä 1/4 kuppia kanaliemi). Piste 1 rkl voita; peitä ja keitä matalalla 7 - 9 tuntia.
Sulata jäljellä olevat 2 rkl voita kattilassa; Lisää jauhot ja sekoita, kunnes tasainen ja kuplittu. Lisää kerma tai maito ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes sakeutunut. Lisää jauhemainen suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaali- ja purjo-seokseen.
Tarjoaa 4 lisukkeena.
* Purjojen valmistamiseksi leikkaa juuret ja tummanvihreä yläosa jättämällä vain valkoinen ja vaaleanvihreä. Puoli jokaista purjoa pystysuoraan. Aseta ne kulhoon puhdasta vettä ja kalaa ne löysätäksesi hiekkaa tai hiekkaa. Viipaloi huuhdotut purjo poikittain ja käytä resepissä.
Reseptin tunnisteet:
- kaali
- kaali kerma
- Lisuke
- eteläinen
