Peggy Trowbridge Filippone
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 70 evästettä
Nämä brownie-crackle-top-evästeet ovat molempien maailmojen parhaat puolet - sisäpuolelta pehmeitä (kuten brownie) ja ulkopuolelta hieman rapeita (kuten evästeet). Ne näyttävät melkein liian kauniilta syömiseen, mutta sinun on tehtävä hyvin vähän tämän ihanan vaikutelman aikaansaamiseksi. He ovat suosittuja leipomomyynnissä ja lomakeksejen vaihdossa ja ovat täydellisiä ehdokkaita leipomaan ystäviä ja rakkaitaan keittiön lahjana.
ainekset
- 1 1/2 kuppia valkaisemattomia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 6 rkl / 3/4 kiinni suolatonta voita (sulatettu ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan)
- 3/4 kupillista kaakaojauhetta (Ghiradelli-tuotemerkki suositeltavampi)
- 1 tl vaniljauutetta
- 3 suurta munaa (huoneenlämpötilassa)
- 1 kuppi puolimakea suklaa-siruja
- 3/4 kupillista makeissokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä suuressa kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola, kunnes ne sekoittuvat tasaisesti. Aseta tämä kuiva seos sivuun.
Siirrä sulatettu voi pienempään kulhoon ja lisää kaakaojauhe. Sekoita keskenään, kunnes ne yhdistyvät, eikä palaja jää jäljelle. Sekoita vaniljauutetta mittakupissa tai kulhoon munien kanssa ja vispilä sitten ne kaakao-voiseokseen.
Lisää tämä märkä seos kuivaan jauheseokseen ja sekoita huolellisesti käsin kumilla lastalla. Vaikuttaa siltä, että tarvitset enemmän nestettä, mutta älä lisää mitään. Jatka vain taittamista ja puristamista, kunnes seos tulee yhteen. Se saavuttaa lopulta jäykän brownie-taikinan konsistenssin.
Taita suklaasirut sisään. Jäähdytä taikina 30 minuutin ajan sen kiinteytymiseksi.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Vuoraa kaksi leivinkerrosta Silpat-leivontavuorauksella tai pergamenttipaperilla. (Vaihtoehtoisesti voit rasvata niitä kevyesti.)
Kaada makeissokeria pieneen kulhoon. Kaada taikina teelusikalla, rullaa palloiksi ja pudota pallot jauhettuun sokeriin rullaamalla ne ympäri peittämään ne kokonaan. Aseta sokeripohjaiset taikinapallot valmistettuihin leivinpelkeille, joiden paino on 1/2 tuumaa.
Paista evästeitä 12-15 minuuttia. Evästeet leviävät, täyttyvät hiukan ja muodostavat halkeamia. Mitä kauemmin kokit niitä, sitä rapeammiksi heistä tulee.
Anna evästeiden jäähtyä 10 minuutin ajan evästelevyillä ennen käyttöä lastalla, jotta ne voidaan poistaa telineiksi ja jäähtyä kokonaan. Varastoi peitetyssä astiassa.
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
- Piparminttu on täydellinen loma, joten jos paistat erän näitä evästeitä jouluksi, vaihda vaniljauutteet joihinkin piparminttuuutteisiin.Jos painat aikaa ja satut olemaan laatikossa brownieseosta ruokakomeroon, voit pilata nämä evästeet hetkessä. Vatkaa suureen kulhoon brownieseos ja 1 kuppi jauhoja. Lisää sitten 3 munaa ja 1/3 kupillista kasviöljyä ja sekoita, kunnes yhdistyvät. Aseta makeissokeri kulhoon ja jatka reseptiä, pyöritä sokeria ja paista, kunnes se on murtunut.
Reseptin tunnisteet:
- Sokeri evästeet
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
