Brunswick-muhennos maissimaisella. Kuva: Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 597 | kalorit |
| 27g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 59g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 597 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 27 g | 35% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 166 mg | 55% |
| Natrium 607 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 59 g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Brunswick-muhennoksella on rikas eteläinen historia. Alkuperäisen Brunswick-muhennon sanottiin valmistavan vähän enemmän kuin sipulia ja oravaa. Onneksi siitä on kehittynyt vihannespakattu muhennos, jossa on erilaisia lihaa, yleensä kanaa tai sianlihaa, tai yhdistelmää. Brunswick-muhennoksen alkuperä on epäselvä, ja Pohjois-Carolina, Virginia ja Georgia ovat kaikki vaatineet.
Kana tarjoaa proteiinia tässä Brunswick-muhennoksessa. Tomaattipohjaisen liemen maissin, limapavun ja perunan yhdistelmä ovat klassisia.
Katso myös
Klassinen Brunswick-muhennos sianlihan ja kanan kanssa
ainekset
- 1 broilerin kana tai noin 3 1/2 kiloa kana-osia
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 kuppia kuutioitua punaista ihoperunaa
- 1 iso purkki (15 unssia) tomaattikastiketta
- 1 1/2 kuppia lima papuja, jäädytettyjä tai tuoreita
- 3/4 cup hienonnettu sipuli
- 1 1/2 - 2 kuppia maissin ytimiä
- 1 tl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 1/8 tl jauhettua punaista pippuria
- 1/8 tl kuivattua oreganoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta kana ja 1 1/2 tl suolaa suureen hollantilaiseen uuniin; Lisää vettä kanan peittämiseksi.
Kiehauta; peitä, alenna lämpöä matalaan ja hauduta noin 2 tuntia tai kunnes kana on valmis ja putoaa luusta.
Valuta, liemi varaamalla.
Kun kana on riittävän viileä käsitellä, poista ja poista kana iholta. Poista kana luista; heitä luut pois ja pilko liha. Pane hienonnettu kana kulhoon ja jäähdytä se, kunnes se tarvitaan.
Rasvaa rasvat varatusta liemestä. Palauta liemi hollantilaiseen uuniin; Kiehauta.
Vähennä lämpöä keski-matalaan ja keitä, peittämättä, kunnes liemi on vähentynyt 2 kuppiin.
Lisää kuutioitettu peruna ja hauduta 10 minuuttia. Lisää tomaattikastike, liman pavut ja sipuli ja hauduta vielä 20 minuuttia.
Sekoita varattu kana, maissi ja muut ainesosat ja hauduta lisää vielä 10–15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat tarjous.
Reseptin tunnisteet:
- Limapavut
- pääruoka
- eteläinen
- pudota
