Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 733 | kalorit |
| 48g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 733 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 48 g | 62% |
| Tyydyttynyt rasva 29g | 144% |
| Kolesteroli 245 mg | 82% |
| Natrium 1011 mg | 44% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 249 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Herkullinen kermainen tuore sienikastike korvaa tämän koljan gratinin. Täytä kalat pienellä juustolla muutama minuutti ennen kuin se on valmis. Parmesan tai jokin lievä cheddar olisi erinomaista.
ainekset
- 1 1/2 kiloa koljafileet, leikattu suuriksi paloiksi leivontaastian tai ruokien mukaan
- Valinnainen: yrtti- tai maustesekoitus, maun mukaan
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
- 4 rkl voita (jaettu)
- 1 pieni valkosipulin kynsi (hienoksi jauhettu)
- 1/2 cup ohutleikattuja sieniä
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 rkl sherryä
- 1 1/2 kupillista puolikas- tai kevytvoide
- Dash paprika
- 1/4 kuppia maustettua tai valkosipulilla maustettua leivän murua
- Valinnainen: raastettu tai silputtu juusto
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F / 190 C / Gas 5.
Ripottele kalapalat kevyesti suolalla, pippurilla ja kuivatulla yrttiseoksella. Järjestä fileet matalaan leivontaastiaan tai yksittäisiin au gratin -ruokia tai ramekineja.
Sulata kattilassa 3 rkl voita keskilämpötilassa. Lisää valkosipuli ja sienet; kypsennä hitaasti, kunnes sienet ovat heikkoja ja kultaisia. Sekoita jauhot tasaiseksi ja liuenneiksi voihin. Jatka keittämistä sekoittaen 2 minuutin ajan.
Sekoita kerma vähitellen jauhotseokseen. Sekoita sherry. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes sakeutunut. Lisää suola, pippuri ja paprika maun mukaan. Lusikka koljan yli
Sulata loput 1 rkl voita matalassa kuumassa; Lisää leivänmurut ja sekoita sekoittaaksesi huolellisesti. Ripottele leivänmuruja koljan ja kastikkeen päälle. Paista esilämmitettyssä uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes kala hiutaan helposti haarukalla.
Ripottele haluttaessa hiukan murskattua tai raastettua juustoa ja jatka leivontaa 2–4 minuuttia kauemmin juuston sulamiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- sieni
- sieni kermakastike
- päivällinen
- amerikkalainen
