Ruusukaalin salaatti. Kuva © Molly Watson
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: Tekee 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 123 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 123 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 21 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Salaatin innoittamana tilasin paikallisella paikalla jakamaan kollegoilleni, mutta päädyin syömään enemmän tai vähemmän itseäni. Tämä ajeltu ruusukaali-salaatti on hiukan pois tieltä. Tilli liitetään yleensä kevään ja alkukesän keittämiseen, joten nähden sen vastaavan syksyllä ruokalistalla niin klassisesti syksyistä vihannesta, huipuni kiinnostukseni. Minua palkittiin kulhoon makealla tarjouksellisella tillillä, joka kirkasti ajeltujen ruusukaalien terävää rapeaa, ja niiden päällä oli rapeita palasia hienonnettuja paahdettuja manteleita. Kotona kokeilin lisäämällä suolaista, vanhennettua pecorinoa seokseen.
Joko tai molemmat mantelit ja juusto toimivat, mutta mikään ei aivan päihitä lisättyä pähkinäpuristusta tämän tuoreen luomuksen päälle, ja sitten juusto lisää hyvän osuman umamiin. Jos käytät vain manteleita, varmista, että ne ovat suolattuja, koska tuo suolainen elementti on ehdottoman tärkeä tapa tuoda tämä salaatti täydelliseen itseensä.
ainekset
- 1 punta ruusukaalia
- 1 salottisipulia
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl samppanjaetikkaa
- 1/2 tl sokeria tai agaavisiirappia
- 2 rkl jauhettua tuoretta tilliä
- 20 paahdettua suolaista mantelia ja / tai 1 unssi vanhennettua pecorinojuustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa varren päät ruusukaalista. Poista tummemmat ulkoiset lehdet (hävitä ne, jos tarvitset, mutta säästän ne aina ruokia varten kuten lämmin salaattikausike).
Käytä keittiön mandoliinia tai terävää veistä ja vakaata kättä leikata ruusukaali pituussuunnassa niin ohuesti kuin pystyt. Aseta ne sivuun.
Kuori ja jauhaa salottisipulia ja laita se suureen kulhoon (tarpeeksi suuri pitämään ja heittää ruusukaalia, kun kastike on valmis!).
Sekoita öljy, etikka ja sokeri. Upota ajeltu ruusukaali ja mausta. Säädä etikka enemmän happea tai sokeri saadaksesi enemmän makeutta maun mukaan. Muista, että lisäät suolaisen elementin loppuun manteleilla ja / tai juustolla.
Lisää ajeltu ruusukaali ja tilli ja heitä yhdistämään. Haluat kaiken peittävän tasaisesti sidoksella. Jaa halutessasi 4 - 6 salaattilautasta tai kulhoa tai jätä suureen tarjoiluastiaan.
Hienonna mantelit ja / tai raasta juusto hienosti. Ripottele yksi ja / tai toinen jokaisen annoksen päälle.
Vaikka tämä salaatti on ehdottomasti parhaimmillaan heti sen jälkeen, kun se on valmistettu, jäämät eivät ole mitään aivastettavaa. Pidä peitettynä ja jäähdytettynä jopa 2 päivää vähemmän upeaa, mutta yhtä herkullista herkkua.
Reseptin tunnisteet:
- Ruusukaalia
- Lisuke
- amerikkalainen
- joulu
