Tonic Photo Studios, LLC / Valokuvaajan valinta / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 630 | kalorit |
| 49g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 630 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 49 g | 63% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 44% |
| Kolesteroli 465 mg | 155% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 212 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Caesar-salaatti on melko mahdollisesti yksi yleisimmistä ja rakastetuimmista salaateista. Ja mitä ei pidä rakastaa keisarista? Rapeat roomaine-salaatit, päällystetty kevyesti kermaisella kastikkeella, päällä pehmeästi keitetyt munat, rapea pekoni, rapea krutonki ja parmesanjuusto. Kuulostaa herkulliselta, eikö niin?
Caesar-salaattikastike on niin helppo valmistaa, ja kun olet kokeillut kotitekoista kastikkeesi, et palaa takaisin myymälöihin. Koska kastikkeessa olevat munankeltuaiset eivät kypsy, käytä pastöroituja munia. Päätä salaatti leivonnaisilla parmesan-kalkkunanleikkeillä ainutlaatuisella pyörittämällä klassista suosikkia.
Lue Caesar Cardinista, joka kehitti tämän salaatin.
ainekset
- Salaatille:
- 3 leipäviipaletta (valkoinen tai ruskea, kuoret poistettu)
- 3 rkl neutraalia öljyä (kuten vihannes tai rypsi)
- 4 viipaletta pekonia (hienonnettu)
- 3 isoa munaa
- 1 iso pää Cos (tai Romaine-salaatti, lehdet pestään ja pattoidaan kuiviksi)
- Koristele: tuoretta Parmesan-juustoa raastamiseen
- Pukeutumiseen:
- 2 isoa munankeltuaista
- 2 sardellia (hienonnettu)
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 valkosipulin kynsi (puristettu tai hienonnettu)
- 3, 4 unssia / 100 ml oliiviöljyä
- 2 tl valkoviinietikkaa (tai sitruunamehua)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee salaatti
Kerää aineosat.
Leikkaa leipä 1, 27 cm: n kuutioiksi. Kuumenna 2 rkl neutraalia öljyä kattilassa keskilämpötilassa. Paista leipää kevyesti noin 4-5 minuuttia kääntämällä satunnaisesti, kunnes rapea ja kultainen. Poista leipä uralla lusikalla ja valuta paperipyyhkeillä. Keskeytä.
Paista pekonia samassa pannulla keskilämpötilassa, kunnes se on rapea. Poista lusikalla ja valuta paperipyyhkeissä. Keskeytä.
Sillä välin keitä 3 munaa alkaen kylmästä vedestä. Kun vesi on saavuttanut kiehuvan kiehuvan kiehumisen, keitä 3 minuuttia pehmeäksi keitetyksi ja 6 minuuttia kovaksi keitetyksi. Poista vesi ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes se on riittävän viileä käsitellä. Kuori ja aseta sivuun.
Tee sidos
Laita 2 munankeltuaista, hienonnetut sardellit, sinappi ja valkosipuli suureen sekoituskulhoon. Vatkaa voimakkaasti ainesosien yhdistämiseksi. Lisää öljyä hitaasti muutama tippa kerrallaan, jatkaen vispilä voimakkaasti. Seos sakenee.
Lisää etikka tai sitruunamehu ja vispilä uudelleen. Sidoksen tulisi olla vaahtokerman konsistenssi. Jos se on liian paksu, lisää tl lämmintä vettä ja vispilä.
Kokoa salaatti
Leikkaa salaatti karkeasti mutta tasaisesti ja aseta suureen sekoituskulhoon. Lisää 4-5 ruokalusikallista taikinaa ja sekoita hyvin salaatin päällystämiseksi. Lisää krutonit ja pekoni ja heitä uudestaan. Leikkaa keitetyt munat neljänneksiksi.
Jaa salaatti neljään palvelevaan kulhoon ja lisää keitetyt munaosat. Raasta jotakin Parmesan-juustoa ja tarjoa heti.
Nauttia!
vinkkejä
- Mahdollisesti jäljellä oleva Caesar-kastike tulee jäähdyttää välittömästi ja sitä voidaan pitää 1-2 vuorokautta.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- Caesar-salaatti
- alkupala
- italialainen
