Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Liotusaika: 12 tuntia
- Saanto: 6 pinttiä (24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 23 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 pinttiä (24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 23 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1465 mg | 64% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä helppo tilli-suolakurkkuviipale sopivat erinomaisesti hampurilaisiin ja voileipiin. Tai pilko suolakurkku ja lisää ne muniin, perunasalaattiin tai Remoulade-kastikkeeseen.
Suolakurkut tekevät myös upeita lahjoja perheelle, ystäville ja naapureille.
Kun olet valmistellut tämän reseptin, kokeile peittaamalla punasipulia tai kotitekoista leipää ja voikurkkua.
ainekset
- 4 kiloa peittauskurkut
- 5 rkl peittaussuolaa (säilöntäsuola, jaettu)
- 2 1/2 neljäsosaa vettä
- 3 kuppia siideri etikkaa
- 3 kupillista vettä
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 6 tl tillin siemeniä
- 3 tl keltaista sinappinsiemeniä
- 6 keskimääräistä laakerinlehteä
- 18–24 mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Viipaloi kurkut päältä ja viipaloi sitten 1/4-tuumaisina kierroksina.
Laita kurkkuviipaleet suureen reagoimattomaan kulhoon tai ruukkuun ja peitä 2 1/2 -vertaisella vedellä. Lisää 3 rkl suolaa ja sekoita, kunnes suola on liuennut. Peitä ja anna seistä 12 tuntia.
Valuta kurkkuviipaleet.
Valmista purkit purkitus- ja kiehuvan veden käsittelyyn. Täytä kiehuva vesikanisteri puoliksi täynnä vettä; Lisää purkit ja kiehauta.
Peitä ja alenna lämpöä alhaiseksi pitämään purkit kuumina.
Yhdistä 3 kupillista etikkaa ja 3 kupillista vettä reagoimattomassa ruostumattomasta teräksestä tai emalilla vuorattuun astiaan. Sekoita 2 rkl sokeria ja 2 rkl suolaa, kunnes se on liuennut. Kiehauta.
Lisää jokaiseen kuuteen 1 pintin purkkiin 1 tl tillin siemeniä, 1/2 tl sinappisiemeniä, 1 laakerinlehti, 3 tai 4 pippuria ja noin 1 tl hienonnettua valkosipulia. Pakkaa kurkut.
Lisää kuumaa etikkaseosta jokaiseen purkkiin, jolloin jäljellä on 1/2-tuumainen tila. Pyyhi ja vuotaa purkkien vanteet ja kierteet kostealla paperipyyhkeellä. Asenna kannet ja ruuvaa purkkirenkaat tiukasti kiinni.
Laita purkit telineeseen ja laske ne varovasti kuumaan veteen. Lisää tarvittaessa lisää kiehuvaa lähes kiehuvaa vettä niin, että vesitaso on vähintään 1-2 tuumaa purkkien yläpuolella. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Peitä ja keitä kevyesti 10 minuuttia.
Poista purkit telineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
Tarkista noin 24 tuntia myöhemmin, että kaikki purkit ovat tiiviit. Jos sinulla on purkki, joka ei tiivistynyt kunnolla, jäähdytä se ja käytä sitä heti.
Säilytä viileässä, pimeässä paikassa muutama viikko ennen käyttöä. Jäähdytä suolakurkku avaamisen jälkeen 2 kuukauden ajan.
Kärki
- Käytä emali- vuorattua tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua astiaa tai ruostumatonta terästä, lasia tai keraamista kulhoa
Reseptin tunnisteet:
- maustekurkut
- Lisuke
- eteläinen
- kesä
