Kuusi syö / Anita Schecter
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 218 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 3g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 218 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 24 mg | 8% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 3 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 183 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Caprese on nimi yksinkertaiselle italialaiselle salaatille, joka on valmistettu viipaloiduista tomaateista, viipaloidusta mozzarellajuustosta ja tuoreista basilikanlehdistä. Värien on tarkoitus edustaa Italian lipun punaista, valkoista ja vihreää, ja salaatti on yleensä pukeutunut yksinkertaisesti joko italialaiseen vinaigrettiin tai vain hyvään ylimääräiseen neitsytoliiviöljyyn, merisuolaan ja vastajauhettuun mustaan pippuriin. Monissa ravintoloissa - varmasti kaikissa italialaisissa ravintoloissa - on ruokalaji salaattivalikossa, ja se on suosittu suosikki.
Vaikka useimmiten caprese-salaatti tarjoillaan yksinkertaisilla ainesosilla ja perinteisillä päällekkäisillä tomaatti- ja mozzarellan viipaleilla, on tilaa maukkaille variaatioille. Balsamietikka on suosittu vaihtoehto, koska vanhennetun balsamin maku yhdistettynä tuoreeseen mozzarellajuustoon on näyttävä. Toinen hauska kierre on tehdä pestokastike kaatamaan juusto ja tomaatit. Oliiveja voitaisiin tarjoilla tämän salaatin rinnalla, ja runsas kuivattu oregano tiputtamalla vastaa kaikkia makuja täydellisesti.
Suuret, mehukas, kypsä tomaatti ovat tärkeitä täällä, mutta me rakastamme hyödyntämään kesän perintökalujen tomaattien palkkioita. Sekoita ja sovi kaikki värit, muodot ja koot kypsät perintökalut ylimääräisiin makuherroihin ja kauniisiin esityksiin.
20 viileää ja herkullista kesäsalaattia
ainekset
- Salaatille:
- 2 isoa kypsää perintötuhoketta
- 1 pint kirsikkatomaatteja
- 4 unssia tuoretta mozzarellaa (viipaloitu)
- 1/2 kuppi valikoituja basilikan lehtiä
- Pukeutumiseen:
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- Suola ja jauhettu mustapippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Siirrä suurten tomaattien varren pää terävällä nokkaveitsellä ja poista kaikki varren lähellä olevat valkoiset lihat.
Leikkaa suuret tomaatit noin 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi (sahalaitainen reunaveitsi toimii hyvin tätä varten). Leikkaa pienemmät tomaatit puoliksi tai neljäsosaksi. Leikkaa mozzarella samankokoisiksi 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi.
Kerro tomaattia ja mozzarellan viipaleita tarjoiluastialle tai neljälle erilliselle salaattilautaselle ja sirottele pienemmät tomaatit lautaselle.
Levitä basilikan lehdet salaatin päälle. Käytä pienempiä ja suurempia lehtiä, koska tomaatit ovat erikokoisia. Halutessasi voit pinota basilikan lehdet päällekkäin, rullata ne tiukasti ja leikata tela terävällä veitsellä. Se antaa sinulle sifonadin tai nauhat basilikaa sirotella salaatin päälle.
Kerro tomaatti- ja mozzarellan viipaleet tarjoiluastialle tai neljälle erilliselle salaattilautaselle. Voit kerrostaa ne aivan kirjaimellisesti, vain toistensa päälle, tai tuulettaa niitä enemmän, mikä on mitä mieluummin, joten jokainen kerros saa osuman basilikasta ja tulevasta oliiviöljystä.
Vatkaa pieneen kulhoon ylimääräinen neitsytoliiviöljy, tuore sitruunamehu, kuivattu oregano, suola ja pippuri.
Tihru salaatin päälle ja tarjoa heti.
Reseptimuunnelmat
- Vatkaa tl sinappia kastikkeeseen. Se auttaa emulgoimaan sitä ja antaa sinulle kirpeän ja hieman paksumman konsistenssin. Yritä käyttää punaviiniä etikkaa tuoreen sitruunamehun sijasta kastikkeessa.Huuta hyvälaatuinen balsamietikka salaatin ja erityisesti mozzarellajuuston päälle.
Reseptin tunnisteet:
- Mozzarella
- tomaatti mozzarellan basilikaa
- caprese-salaatti
- Lisuke
