Kuusi / Nita West
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 1 (9 tuuman) piirakka; noin 8 annosta
Kardemumma antaa tälle kierrokselle klassisen kotitekoisen kurpitsa piirakan ainutlaatuisen ja hienostuneen nuotin. Parhaan maun saavuttamiseksi osta kardemonipalmuja, kuori niitä ja jauhaa mustat siemenet maustehiomakoneessa tai puhtaassa kahvimyllyssä. Myös Jarred-jauhettu kardemumma toimii.
Voit vapaasti käyttää tölkkiä makeuttamatonta kurpitsasoseen, mutta voit mieluummin paistaa sokeripiirakka kurpitsaa tai vielä parempaa punaista kuri kurpitsaa tai kabocha-kurpitsaa. Kaada keitetyt kurpitsa pois, anna sen valua hiukan, ja käytä sitä tämän piirakan valmistukseen.
Lisätietoja Cardamomista
ainekset
- 2 kuppia paahdettua kurpitsanlihaa
- 1 (9 tuuman) piirakkakuori (kaupasta ostettu tai kotitekoinen)
- 3/4 cup ruskeaa sokeria
- 2/3 kuppia raskasta kermaa
- 3 munaa
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl vasta-raastettua muskottipähkinää
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Nita West
Aseta paahdettu kurpitsanliha seulaan tai suodattimeen kulhon päälle tyhjentääksesi ylimääräinen vesi siitä. Anna istua vähintään tunnin ja yön yli (peitä ja jäähdytä, jos annat istua yön yli).
Kuusi / Nita West
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Jos olet tehnyt oman kuoren, rullaa se ulos ja aseta se piirakkaan. Öljyä tai voita folion palan kiiltävä puoli ja aseta se öljytty puoli alaspäin piirakkakuoreen. Täytä piirakoiden painoilla tai kuivilla papuilla. Paista 15 minuuttia. Poista kalvo varovasti ja paista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä vähän.
Kuusi / Nita West
Kun kuori leipoo, pyöritä siivilöityä kurpitsaa, sokeria, kermaa, munia, kardemummaa, inkivääriä, muskottipähkinää ja suolaa sekoittimessa tasaiseksi.
Kuusi / Nita West
Kaada kurpitsaseos kuoreen.
Kuusi / Nita West
Paista, kunnes kurpitsaseos on asetettu ja tuskin hyppää keskelle, kun sitä kevyesti ravistetaan, noin 45 minuuttia.
Kuusi / Nita West
Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan, kunnes se on asetettu, vähintään 2 tuntia.
Tarjoile ja nauti!
Kuusi / Nita West
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
