Anita Schecter
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Kukkakaali on ottanut kulinaarisen maailman haltuun viime vuosina ja on antanut meille kukkakaali-pizzakuoren, kukkakaaliperunamuusin ja ennen kaikkea kukkakaali-riisin. Joten onko kukkakaali todella niin monipuolinen ja voiko se todella riisiä? Vastaus on ehdottomasti kyllä.
Temppu on kypsentää se vain riittävän kauan, jotta "jyvät" pehmenevät, mutta ei niin kauan, että siitä tulee sientä ja tästä syystä sekoitettuna käytetty menetelmä on ihanteellinen cauli-riisiin. Se on nopeasti kypsennettävä korkea kuumuusmenetelmä, joka antaa parhaan tekstuurin.
Tarjoile tätä lisukkeena, kasvisruokaravintolana tai lisää grillattua kanaa tai katkarapuja yhden pannun terveelliselle ja vähähiilihydraattiselle aterialle.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli (kuorittu ja kuutioitettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja hienoksi jauhetut)
- 1/2 kuppi porkkanaa (silputtu)
- 1 punainen paprika (julienned)
- 2 kupillista kukkakaalia kukinnat
- 1 muna
- 1 rkl soijakastike
- 2 rkl sipulia (hienonnettu)
- Suola ja jauhettu mustapippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta kukkakaali-riisi asettamalla puolet floretista ruoanvalmistusastian kulhoon ja pulssi noin 20–25 kertaa. On tärkeää, ettei kulhoa ole liian täynnä, tai muuten jotkut palat pysyvät liian suurina ja toiset muuttuvat pölyksi. Kierrä muutama kerta tarkistamalla väliin, kunnes kukkakaali on riisinjyvien likimääräinen koko. Siirrä hinnoiteltu kukkakaali kulhoon ja toista kukinnan toisella puoliskolla.
Kuumenna oliiviöljy suuressa kypsennetyssä pannulla tai valurautapaistossa. Lisää sipuli ja paprika ja keitä keskilämpötilassa läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja jatka keittämistä vielä minuutin.
Lisää porkkanat ja jatka keittämistä vielä minuutin ajan. Sekoita soijakastike, nosta lämpö korkealle ja lisää maustettu kukkakaali.
Hauta muutama minuutti, kunnes kukkakaali on lämmitetty. Se alkaa pehmentää hieman, mutta ei tule liian pehmeäksi.
Työnnä vihannekset pannun sivuille tekemällä kaivo keskeltä. Krakkaa muna ja vispilä, kunnes muna sekoittuu ja jakautuu koko vihannesseokseen.
Mausta tarvittaessa mustalla pippurilla ja suolalla. Sekoita sammalit ja tarjoile kuumana.
Kärki
- Elintarvikejalostaja on ylivoimaisesti yksinkertaisempi ja luotettavampi tapa saada kukkakaali oikean hinnoiteltuun kokoon, mutta voit raastaa sen laatikkoreikillä. Paras kukkakaali-paistettua riisiä varten lisää ainekset pannuun sen mukaan, kuinka kauan kukin tarvitsee laittaa ruokaa. Siksi sipulit ja paprikat menevät ensin sisään ja voivat keittää, kunnes ne on valmistettu vaikuttamatta muihin ainesosiin. Kun ne ovat pehmenneet, lisää asioita, kuten porkkanaa tai hernettä, jotka tarvitsevat vain vähän aikaa ruoanlaittoon. Itse kukkakaali-riisi vie vain muutaman minuutin kuumassa kuumassa, joten se on viimeinen vihannes, joka menee sisään. Korvaa soijakastikkeessa tamari, jotta tämä olisi täysin gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvisruoka
- kukkakaali-riisi
- pääruoka
- aasialainen
