VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 887 | kalorit |
| 37g | rasva |
| 62g | Hiilihydraatit |
| 80g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 887 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 37 g | 48% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 51% |
| Kolesteroli 209 mg | 70% |
| Natrium 1540 mg | 67% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 62 g | 22% |
| Ruokakuitu 10 g | 36% |
| Proteiini 80 g | |
| Kalsium 397 mg | 31% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä nopea ja helppo sekoita-paista nuudeli-resepti tulee Bangkokin katukauppiailta. Herkullinen nuudeliresepti, joka paljastaa kiinalaisen vaikutelman nuudelivalinnassa: tuoreet pitkävehnänuudelit (lo mein tai Shanghai -nuudelit toimivat hyvin). Jopa lapsesi rakastavat tätä maukasta nuudelireseptiä - muista vain jättää heille chili.
ainekset
- 2 luutonta kananrintaa (leikattu pieniksi paloiksi tai suikaleiksi)
- 1 tl. nuolijuurijauhe (tai maissitärkkelys)
- 3 rkl. soijakastike (liu'uta nuorijuuri tai maissitärkkelys sekoittamalla jauhetta kastikkeeseen)
- 1 paketti tuoretta vehnänuudeleita (paksumpi Shanghai tai Low Mein -tyyppi toimii hyvin)
- 1/2 - 1 kuppi shiitake-sieniä (viipaloitu)
- 1 kuppi parsakaali florets
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 1 tuuman pala galangalia (tai inkivääriä, raastettua tai ohuesti leikattua pieniksi paloiksi)
- 4 jousipipulia (leikataan 2–3 tuuman pituisiksi)
- 1/2 kuppia korianteria
- 1/2 kuppi tuoreita basilikan lehtiä (karkeasti hienonnettu, jos suuri)
- 2 kuppia pavun ituja
- Valinnainen: 1 punainen chili (hienoksi kuutioiksi)
- 2 - 3 rkl. öljy (sekoittamiseen)
- Koristele: 1 avainkalkki (tai tavallinen kalkki, leikattu)
- Koristele: Thai punaisen chilikastikkeen kanssa
- Stir-Fry -kastike:
- 4 rkl. osteri kastike
- 1 rkl. kalakastike
- 1 rkl. soijakastike
- 1 tl. Tumma soijakastike
- 2 kasaantavaa tl. nuolenjuuritärkkelys (tai maissitärkkelys, liuotettuna 1/2 kuppia vettä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä kulhoon kananpalat nuolijuurin tai maissitärkkelyksen / soijakastikeseoksen kanssa.
Aseta öljy wok- tai suureen paistinpannuun keskilämmön tai korkean lämpötilan yli. Kun olet kuuma, lisää valkosipulia, galangalia (tai inkivääriä), chiliä (jos käytät), sieniä ja kanaa (yhdessä sen soijakastikemarinaadin kanssa). Paista sekoita useita minuutteja tai kunnes kana on kypsennetty.
Lisää kevätsipulit ja parsakaali ja paista sekoittamalla vielä minuutin ajan. Lisää jälleen vähän kosteutta wokiin / pannuun, jos se tulee liian kuivaksi.
Lisää sekoita-paista kastike. Paista kevyesti sekoittamalla, nuudelit kääntämällä kahdella suurella puulusikalla (aasialaistyyliset melat tai "lapiot" toimivat tähän hyvin). Jatka, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet hyvin, kastike on jakautunut tasaisesti ja nuudelit ovat pehmeitä - 2-3 minuuttia (tuoreet nuudelit eivät kestä kauan).
Lisää papujen versot (papujen itujen tulisi säilyttää rapeus, joten sekoita ne vain). Sammuta lämpö.
Suolan makutesti. Jos se ei ole tarpeeksi suolainen, lisää vähän kalakastiketta (1 rkl) ja sekoita. Jos olet liian suolainen makuasi varten, lisää 1 rkl. limemehua.
Ripottele tuoreilla yrtteillä (basilika ja korianteri), ja annostele suoraan ulos wokista tai paistinpannasta vielä kuumana. Tarjoa thaimaalaisella chili-kastikkeella ja leikkaa limetit (puristamiseen nuudeleiden päälle) sivulle.
Nauttia!
vinkkejä
Keittämisvinkki: Aasian ruoanlaitossa tämä seos toimii eräänlaisena marinaadina, joten varmista, että liha on sekoitettu perusteellisesti soijakastikeseokseen. Anna sen istua, kun valmistat kaikkia muita ainesosia.
Sekoitusvinkki: Jos wok / pannu muuttuu liian kuivaksi, lisää vähän keittoviiniä, sherryä, kanaliemi tai vettä 1 rkl. kerrallaan, jotta ainekset paistavat hienosti.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- päivällinen
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
