Kuusi / Miri Rotkovitz
Charoset Egypt hedelmä- ja pähkinäseos, joka symboloi Israelin orjujen käyttämää laasti Egyptissä ― on pääsiäisen kuvake, ja se voi olla herkullisin symbolinen ruoka, jota nautitaan Sederissä. Se on myös hämmästyttävä tilannekuva juutalaisten diasporasta, koska juutalaisyhteisöillä ympäri maailmaa on omat ainutlaatuiset ryhmänsä charosetit, joita heille käytettävissä olevat ainesosat vetävät. Tarjoaminen kansainväliselle charoset-reseptille arvokkaan perheen kanssa on hieno tapa osoittaa kunnioitusta juutalaisten kollegojen perinteille ympäri maailmaa.
-
Omena- ja pähkinäpähkinä Charoset-resepti
Brett Stevens / Getty-kuvat
Monille ashkenazi-juutalaisille tämä omena- ja pähkinä-charoset-resepti vaikuttaa todennäköisesti erittäin tutulta: omenoiden, saksanpähkinöiden, kanelin ja viinin yhdistelmä saattaa olla yleisin charoset-resepti Itä-Euroopasta. Omenat tulivat tähtitaivastukseen tämän charosetin ansiosta, että niitä oli saatavana viileämmässä ilmastossa. Mutta heillä on myös symbolinen merkitys juutalaisessa mystiikassa, kun taas talmudistit uskoivat omistavansa erityisiä parantavia ominaisuuksia, joten niiden käyttöön charosetissa on vuosisatojen ajan lisätty ylimääräistä merkitystä.
-
Israelin charoset sekoitetuilla pähkinöillä
Kuusi / Miri Rotkovitz
Ajattele tätä israelilaista charosettia sekoitetuilla pähkinöillä hybridinä Ashkenazin ja Sephardi-tyylisen charosetin välillä. Resepti sisältää omenoita, monentyyppisiä pähkinöitä, rusinoita ja banaaneja. Tilkka appelsiinimehua viinin lisäksi kirkastaa makuja. Resepti on kitniyot-vapaa ja ei-gebrokts, joten se on hyvä valinta niille, jotka pitävät kiinni noista rajuuksista, mutta haluavat silti kokeilla jotain uutta Sederillä.
-
Perinteiset italialaiset Charoset-reseptit
Giora Shimoni
Niille, jotka tarvitsevat alkoholittomia reseptejä, dinnerinvenice.com -blogger Alessandra Rovati tarjoaa perinteisiä italialaisia charoset-reseptejä. Padovan keitetyssä versiossa käytetään appelsiinia, kastanjoita, aprikooseja, omenoita, päivämääriä, saksanpähkinöitä, banaaneja ja mausteita. Livornon resepti sisältää päärynät, viikunoita, pinjansiemeniä ja pistaasipähkinöitä, ja kolmasosa Acqui Piemontenesta sisältää mattsoa, päivämääriä ja manteleita.
-
Ronnie Feinin kuivatut hedelmät Charoset
Ronnie Fein
Tämä resepti Ronnie Feinin kuivatulle hedelmäkamarille inkiväärin ja korianterin kanssa inkiväärin ja korianterin kanssa on tunnettu kokki suosittujen kosher-keittokirjojen The Modern Kosher Kitchen ja Hip Kosher takana . Niille, jotka eivät syö kitniyotia , hän ehdottaa, että korianterin sijasta käytetään muskottipähkinää ja kanelia ja koristella charoset manteleilla seesaminsiementen sijaan. Hän jakoi myös haroset-reseptinsä pistaasipähkinöiden ja pippurin kanssa, jonka hän mukautti persialaisesta resepteistä ja jatkoi säätämistä vuosien varrella, kunnes se oli täsmälleen hänen mieleen. Reseptissä on kiehtova sekoitus kuivattuja hedelmiä, pistaasipähkinöitä, manteleita, tuoreita omenoita ja lämmittäviä mausteita, kuten kaneli, inkivääri ja cayenne.
