Susanna Blavarg / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: vaihtelee
Grillaaminen voi olla helpoin tapa valmistaa simpukoita (ja se ei ole kuin niiden höyryttäminen olisi niin hankalaa!). Se on yleisölle miellyttävä tapa hyödyntää grillausaikaa. Riippuen siitä kuinka monta ihmistä yrität ruokkia ja kuinka monta simpukkaa sinulla on käsillä, saatat joutua keittämään ne erissä; keskimääräinen vedenkeitin-tyylisessä grillissä mahtuu noin 3 kiloa simpukoita kerrallaan.
Koska simpukat ovat niin maukkaita heti grilliltä, vieraasi voivat haluta seisoa vain grillin ympärillä ja syödä simpukoita heti, kun ne tulevat liekistä. Vain varoitus: nuo kuoret ovat kuumia!
ainekset
- 1/2 kiloa simpukoita (per henkilö; alkuruokaa varten)
- Valinnainen: vastajauhettu mustapippuri (maun mukaan)
- Valinnainen: litteälehtinen persilja (jauhettu, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna kaasu- tai hiiligrilli keskilämpötilasta korkeaan kuumuuteen (sinun pitäisi pystyä pitämään kättäsi noin tuumaa tulenkeittoastian päällä 2–3 sekuntia ennen kuin vedät sen pois lämmöltä). Varmista, että keittorestä on suhteellisen puhdas - kuoret suojaavat simpukoita enemmän kuin muut ruuat, mutta se on silti hyvä tapa päästä sisään - ja pitää se kuumuudella, jotta se muuttuisi mukavaksi ja kuumaksi.
Kun grilli kuumenee, valitse simpukoiden yli. Simpukoiden tulisi olla hengissä, kun kokki niitä. Heitä pois simpukoita, jotka eivät sulkeudu tiukasti, kun kosketat niitä. Suurin osa kalakauppiailla myytävistä simpukoista on viljelty, joten heillä ei ole pitkälle kehittynyttä partaa; luonnonvaraisissa simpukoissa voi kuitenkin olla karvaisia kasvaimia, jotka on vedettävä pihdillä.
Laita puhdistetut simpukat grillille ja keitä (peitetty kaasugrilli) vähintään, kunnes ne avautuvat, 5-10 minuuttia. Jotkut ihmiset pitävät simpukoistaan juuri keitetyt, silti pehmeät ja hellävaraiset; toiset mieluummin paistavat simpukoita, kunnes ne ovat melkein savustettuja, ja liha on tiivistynyttä ja reunalla melkein rapeaa. Maista tehdyn toiminnan eri tasot ja päätä itse!
Siirrä kuuma sinisimpukka tangien avulla annosvaatioon. Vaikka grillatut simpukat ovat dandy juuri sellaisina kuin ne ovat, muutama jauho tuoretta mustapippuria niiden päälle, kun otat ne grilliltä, ei vahingoita mitään - eikä mikään jauhettu persilja. Heitä yksi tai molemmat avointen simpukoiden päälle, kun olet siirtänyt ne tarjoilevalle lautaselle.
Tarjoile simpukoita niin kuumana grillistä kuin pystyt hallitsemaan! Mitä kuumempi ja raikkaampi, sitä parempi.
Kärki
- Jos haluat tehdä tämän reseptin pääruokia varten, muuta simpukoiden määrä 2 puntaan per henkilö.
Reseptimuunnelmat
Haluatko pukeutua heihin vähän? Muutamia ideoita:
- Tee sulanut valkosipuli-voikastike, jossa on 4 unssia voita ja 1 tai 2 neilikkaa, jauhettua valkosipulia. Kuumenna ne pienessä kattilassa ja tiputa simpukoiden päälle ennen tarjoilua. Mausta ne tipuilla kuumaa chiliöljyä heti grillistä. Pidä kaikki tuoreena spritz-sitruunamehulla.Parsley on klassinen yrtti, sinisimpukoita, mutta karkeasti hienonnettu tilli tai korianteri voi olla myös mahtavan maukas.
Reseptin tunnisteet:
- bbq
- alkupala
- amerikkalainen
- cookout
