Laurel-tuuletin
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 753 | kalorit |
| 49g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 62g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 753 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 49 g | 63% |
| Tyydyttynyt rasva 19 g | 94% |
| Kolesteroli 243 mg | 81% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 62 g | |
| Kalsium 114 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kana kermakastikkeessa-resepti, joka tunnetaan nimellä Bresse-alue volaille a la crème, on herkullinen yksinkertaisuudestaan. Ruskea korkealaatuinen kana voissa ja hauduta se sitten kermakastikkeeseen. Siinä kaikki siinä on!
ainekset
- 5 rkl voita
- 1 (4-punnan) kana (leikattu 8 kappaleeseen)
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 1/4 kuppi helmensipulia (kuorittu)
- 1 kuppi valkoisia sieniä (puhdistettu pohjilla leikattu)
- 1 salottisipulia (ohuesti viipaloitu)
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1/2 kuppi kanaa
- 1 oksa tuoretta timjamia
- 2 kuppia crème fraiche
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Mausta kana suolalla ja pippurilla. Pitä kypsä kana voissa kääntämällä sitä suuressa hollantilaisessa uunissa kuumuuden aikana, kunnes se on ruskea. Prosessi vie noin 3 - 4 minuuttia molemmilta puolilta. Siirrä kana lautaselle ja peitä foliolla lämpimän pitämiseksi.
Käännä lämpö keskipitkään ja kypsennä sipulia 5 minuutin ajan. Lisää pannulle sienet, salottisipuli ja sokeri. Pitä seosta 6–8 minuutin ajan, kunnes salottisipuli muuttuu pehmeäksi ja seos karameloituu. Siirrä vihannekset lautaselle ja peitä foliolla lämpimän pitämiseksi.
Käännä lämpö korkeaksi ja rasvaa hollantilainen uuni nostamalla valkoviini kiehuvaksi, raaputtamalla ruskuneita palasia pannun pohjasta. Lisää kananliha, ruskeantunut kana ja timjami viiniin, peitä ja laske lämpö alhaiseen väliaineeseen. Hauta kanaa 10 minuuttia.
Käännä lämpö keskimääräiseksi korkeaksi, lisää crème fraiche hollantilaiseen uuniin ja hauduta, peittämättä, vielä 10 minuutin ajan. Astia on valmis, kun kastike on vähentynyt ja sakeutunut ja kana on kypsennetty läpi.
Tarjoile se kuumana karamellisoidulla vihanneskoristeella. Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- kana kermakastikkeessa
- päivällinen
- Ranskan kieli
