Anita Schecter
- Yhteensä: 2 minuuttia
- Prep: 1 minuutti
- Cook: 1 min
- Jääkaappi: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Kesä on tulossa ja tarkoittaa paljon hampurilaisia, hot dogia ja liukusäätimiä. Entä ne ihmiset, jotka haluavat mennä lihattomiksi? Nämä piikkikanan falafel-liukusäätimet ovat niin rapeita ja aromikkaisia, että jopa joukon naudanlihansyöjät ne gobbled pian. Niiden päällä on viileitä, virkistäviä kurkkuja ja runsas sade tahini-kastike, ja ne ovat niin helppo syödä.
ainekset
- Liukusäätimille:
- 8 liukusäätimen kokoista rullia
- 1 englantilainen (siemenettömä) kurkku, (kuorittu ja kuutioitettu)
- Tahini-kastike (resepti seuraa)
- Amba-kastike (voi ostaa erikoisliikekaupoista tai korvata suosikki mango-chutney)
- Falafelille:
- 1 kuppi purkitettuja kahviherneitä (huuhdeltu ja valutettu)
- 1/2 sipulia (kuorittu)
- 2 valkosipulinkynsiä (kuorittu)
- 3 rkl korianteria (hienonnettu)
- 2 rkl persiljaa (hienonnettu)
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Valinnainen: hyppysellinen punapaprikahiutaleita (tai maun mukaan)
- Rypsiöljy (paistamiseen)
- Tahini-kastike:
- 1/4 kuppia seesamipastaa
- 1/4 kupillista vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulin kynsi (raastettu)
- Dash suola (tai maun mukaan)
- Dash pippuria (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Tee falafel lisäämällä kahviherneitä, sipulia, valkosipulia, korianteria, persiljaa, jauhettua kuminaa, leivinjauhetta, suolaa, mustapippuria, jauhoja ja punapippurihiutaleita, jos niitä käytetään. Soseuta kunnes seos on enimmäkseen sileää, mutta sen ei tarvitse olla täysin sileää. Jääkaapissa noin 15 minuutin ajan.
Kun falafelin pohja jäähtyy, tee tahini yhdistämällä seesamipasta, vesi, sitruunamehu, raastettu valkosipuli, suola ja pippuri kulhoon.
Lisää noin 2 - 3 tuumaa rapsiöljyä suureen ruukkuun tai syvän sivun astiaan ja lisää lämpötila 350 F: een.
Muotoile falafel palloiksi, noin 1 oz. Jokainen (käytin evästeen kauhaa) ja laita varovasti kuumaan öljyyn. Anna paistaa noin 2 minuutin ajan ja kierrä palloja varovasti jatkaaksesi paistamista kaikilta puolilta. Falafel-pallot tehdään, kun ne ovat ympäri kullanruskeaa.
Poista öljystä rakoisella lusikalla ja aseta paperipyyhkeelle valumaan.
Valmistele liukusäätimet asettamalla hiukan amba-kastikea kunkin telan pohjalle, lisää sitten falafelipallo ja murskata se varovasti kämmenellä. Yläosa kuutioitettujen kurkkujen ja tippujen tahini-kastikkeen kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- alkupala
- Lähi-itä
- takaisin kouluun
