Huurretut cupcakes. Diana Rattray
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
Tämä perusvoin kuorrutusresepti on täydellinen täyttö kakun tai kuppikakkujen valmistukseen. Rakastan tätä sulattamista suklaakuppikakkuilla tai kerroskakun, putkikakun tai arkkikakun jäätymistä.
Voit lisätä erilaisia makuja tähän huurreeseen ja voit helposti värittää sen sopivaksi mihin tahansa tilanteeseen. Ainesosat voidaan skaalata helposti 2 kakkua tai 2 tusinaa kakkua varten.
ainekset
- 1/3 kuppi voita, pehmennetty
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 naulaa (3 1/2 kuppia) konditoriasokeria, seulotaan, jos se on orgaanista tai siinä on näkyviä pala
- 3 - 4 rkl maitoa tai kevyttä kermaa tai tarpeeksi, jotta se on sileä ja levitettävä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita voi, suola ja vanilja sekoitusastiassa sähkösekoittimella, kunnes ne ovat kevyitä ja pörröisiä.
Lisää makeissokeria vähän kerrallaan, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää 3 rkl maitoa tai kevyttä kermaa, lyömällä tasaiseksi.
Vatkaa lisää maitoa tai kermaa, kunnes haluttu levityspitoisuus on saavutettu ja kuorrutus on levitettävissä.
Resepti tekee noin 2 1/3 kupillista kuorrutusta, joka riittää pakkasten 8-tuumaisen 2-kerroksisen kakun tai 10-tuumaisen putken tai kimppukakun yläosien ja sivujen pakastamiseen. Tai halla tai putki se noin 1 tusinalle cupcakeille.
Vinkkejä ja muunnelmia
Pieni erä: Käytä pienessä kakussa 3 rkl voita, ripaus suolaa, 1/2 tl vaniljaa, 2 kupillista makeissokeria ja noin 2 rkl maitoa, tai tarpeeksi hyvää levitystä tai putkijohdonmukaisuutta varten.
Mantelivoin kuorrutus: Korvaa vaniljalle 1/4 tl manteliuutetta.
Kahvin kuorrutus: Korvaa maito vahvalla kahvilla.
Suklaakuorrutus: Lisää 1/4 kuppia makeuttamatonta jauhettua kaakaota kermamaiseen seokseen ja käytä vähemmän makeissokeria.
Piparmintun kuorrutus: Korvaa vaniljauute 1/2 tl piparminttuuutetta. Lisää muutama ruokalusikallista murskattua piparminttua karkkeja valmiiseen kuorrutukseen tai käytä murskattuja karkkeja huurrettujen kuppikakkujen tai kakun päälle.
Sitruuna- tai appelsiinivoi kuorrutus: Korvaa maito tai kerma tuoreella appelsiini- tai sitruunamehulla ja lisää noin 1/2 tl hienonnettua sitruunan tai appelsiinin kuorta.
Ruskeantuneen voin kuorrutus: Kuumenna voi kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea. Anna voin jäähtyä ja jatka sitten reseptiä.
Creme de Menthe -kuorrutus: Korvaa osa tai koko maito creme de menthe -liköörillä.
Pähkinänkuorrutus: Lisää noin 2 rkl hienonnettua saksanpähkinää tai pekaanipähkinää kuorrutukseen.
Mausteinen kuorrutus: Lisää 1/8 tl jauhettua kanelia ja hyppysellinen kutakin jauhettua muskottipähkinää ja jauhettua neilikkaa.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- voin kuorrutus
- jälkiruoka
- amerikkalainen
