-lvinst- / Getty Images
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Alla on täydellinen resepti kotopoulo me bamies (kana- ja okramuhennos - kreikkaksi: κοτόπουλο με μπάμιες, ääntäminen koh-TOH-poo-lo meh BAHM-kyllä). Kreikkalaiset kokit käyttävät yleensä vain lasten okraa, ja on perinteistä laittaa niihin suolaa ja sitruunaa valmistelun aikana, jotta neste poistuu. Tämä kana- ja okra-resepti toimii erittäin hyvin kanan jalkojen ja reiden kanssa.
Tämä resepti käyttää painekattilaa nopeaan ruoanlaittoon.
ainekset
- 6 kiloa kanaa (leikattu paloiksi)
- 1 keskipitkä sipuli (kuutioiksi)
- 1 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 1 1/3 kuppia vettä
- 2 1/4 kiloa vauvan okraa (varret poistettu)
- 1 rkl plus 2 tl merisuolaa
- 6 rkl sitruunamehua
- 1 16-unssi voi tomaattimassaa (tai 3 tuoretta tomaattia, raastettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane okra (jäädytetty tai tuore) siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
Ripottele 2 tl suolaa ja ravista levittääksesi.
Ripottele 6 ruokalusikalla sitruunamehua, ravista levittääksesi ja aseta sivuun. (Jos käytät tuoretta okraa, anna istua 2 tuntia ennen keittoa.)
Pane kana, sipuli, oliiviöljy ja 1 rkl merisuolaa painekattilaan ja rusketa keskilämmöllä 15 minuutin ajan peittämällä osittain ja sekoittaen toisinaan. Sekoita tomaatin sose ja vesi, kiehauta, peitä ja sulje.
Kun paine on saavutettu, laske lämpö alhaiseksi ja keitä 5–7 minuuttia. Käytä paineen nopeaa vapautumista.
Valuta okra ja lisää pottiin. Kiehauta, peitä ja sulje. Kun paine on saavutettu, laske lämpö alhaiseksi ja keitä 5 minuuttia.
Poista lämpö, käytä nopeasti vapauttavaa painetta, avaa yläosa, sekoita ja anna levätä löysästi peitettynä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- kreikkalainen
- pudota
