Aihekuvat Inc. / Getty Images
- Yhteensä: 110 minuuttia
- Prep: 70 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämä on värikäs, juhlallisen näköinen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa käyttämällä tuoreita viikunoita brandyn ja siirappikastikkeessa. Se on helppo valmistaa etukäteen ja syrjään. Se tekee dramaattisen lopputuloksen jokaiselle illalliselle.
ainekset
- 20 viikunaa (noin 1 pint kori keskikokoisia viikunoita)
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 2-3 kupillista vettä
- 1/4 tl kanelia
- 1 ruokalusikallinen oranssi kuori (kuori 1 oranssista)
- 2 unssia brandyä
- 1 unssi kuivaa sherryä
- Valinnainen: 1/4 kuppia paahdettuja mantelinsuojia
- Valinnainen: kermavaahto
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele viikunat ja aseta suureen ruukkuun.
Yhdistä sokeri 2 kupilliseen (16 unssia) vettä ja liu'uta sokeri.
Lisää sokerin ja veden seos kattilaan. Lisää lisää vettä tarvittaessa viikunoiden peittämiseksi. Kuumenna keski-korkea-korkeaan, kunnes vesi alkaa kiehua. Vähennä lämpöä. Anna sen hautua, kunnes neste on pelkistetty paksuksi siirappiksi, noin 20 - 30 minuuttia. Aseta sivuun jäähtyä.
Raasta appelsiinin kuori.
Aseta jauhettu kaneli, appelsiinin kuori, konjakki ja sherry pieneen kattilaan. Lämmitä matalalla ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Sekoita sekoittaa hyvin, poista sitten lämmöltä.
Poista viikunat varovasti potista yksi kerrallaan, käyttämällä pihdit tarvittaessa. Aseta suureen avoimeen tarjoiluastiaan tai -kulhoon tai aseta yksittäisille tarjoilulautasille. Varaa siirappi.
Kaada brandy-kastike viikunoiden päälle. Tipputa 4-6 annoslusikallista siirappia viikunoiden päälle.
Anna viikunoiden jäähtyä (jääkaapin ulkopuolella) marinoimalla kastikkeen altaassa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.
Kärki
- Valmistusaika sisältää yhden tunnin viikunoiden marinoimiseksi brandyssä ja kastikkeessa keittämisen jälkeen.
Reseptin tunnisteet:
- Brandy
- jälkiruoka
- Espanja
- pudota
