Philippe Desnerck / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 5-8 annosta (5-8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 250 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 17g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 5-8 annosta (5-8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 250 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 27% |
| Kolesteroli 61 mg | 20% |
| Natrium 198 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 17 g | |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Risoton valmistus ei ole erityisen vaikeaa, mutta se vaatii huomion ja jatkuvan läsnäolon liesitasolla. Siihen sisältyy lähes puoli tuntia jatkuvaa sekoittamista, kun kuuma varastot ryöstetään keittämättömään arborio-riisiin. Sekoittaminen ja hitaasti lisääminen ovat avaimet hyvään risottoon.
Tämä hidas keittäminen vapauttaa riisin luonnolliset tärkkelykset ja tuottaa täydelliselle risotolle ominaisen kermaisen, samettisen konsistenssin. Ja on tärkeää käyttää arborio-riisiä. Voit käyttää muita riisityyppejä, mutta arborio-riisi on ainutlaatuinen tärkkelyspitoisuudestaan ja muut riisityypit eivät anna samaa kermaisuutta.
ainekset
- 1 punta kypsennettyä kanaa (noin 2 suurta luutonta kananrintaa tai vastaavaa)
- 1-kvart kanapakkaus
- 1 rkl kasviöljyä
- 3 rkl suolatonta voita, jaettu
- 1 keskikokoinen salottisipuli tai 1/2 pientä sipulia (hienonnettu, noin 1/2 kupillista)
- 1 1/2 kupillista arborio-riisiä
- 1/2 kuppi valkoviiniä
- 1/4 kuppi raastettua Parmesan-juustoa, plus ylimääräinen parranajoon
- Kosher-suola maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vedä tai leikkaa kypsennetty kana pureman kokoisiksi paloiksi ja pane sivuun.
Kuumenna kanta kattilassa ja laske lämpöä niin, että se pysyy kuumana, mutta ei kiehu.
Kuumenna öljy ja 1 rkl voita keskisuurella lämmöllä suuressa, raskaspohjaisessa astiassa, lisää sitten hienonnettu salottisipuli. Kastuta 2-3 minuutin ajan, kunnes salottisipuli on läpikuultava.
Lisää riisi ja kypsennetty 1-2 minuutin ajan sekoittaen usein puulusikalla, jotta riisillä ei ole mahdollisuutta ruskeutua, ja keitä, kunnes se antaa pähkinäisen aromin ja jyvät ovat päällystetty rasvalla.
Lisää viini ja keitä vielä minuutin ajan sekoittaen, kunnes neste imeytyy.
Kaada tipullinen kuumaa massaa ja sekoita, kunnes se imeytyy. (On tärkeää sekoittaa jatkuvasti, etenkin kun kuuma massa imeytyy niin, että riisi ei kõrvele.) Lisää seuraava varaston kana heti, kun riisi on melkein kuiva.
Jatka kannan lisäämistä, kauhaa kerrallaan, odota nesteen imeytymistä ennen lisäämistä. Tämän pitäisi kestää 20–30 minuuttia tai kunnes jyvät ovat lieviä, mutta pureskelevat edelleen tiukasti ilman, että ne ovat rapeita.
Sekoita jäljellä oleva voi ja parmesanjuusto ja mausta mausteeksi Kosher-suolalla. Taita kana. Tarjoa yksittäisissä kulhoissa ja koristele lisällä ajeltua parmesania.
vinkkejä
- Tarvitset noin punnan keitetyt kanat tähän kanan risotto-reseptiin. Kanan keittäminen etukäteen (tai käytä jäljellä olevaa kanaa) on erinomainen aikaa säästävä, etenkin koska kädet ovat täynnä vain tekemässä risottoa. Jos loppuu varastosi ja risottoa ei silti tehdä, voit lopettaa kypsennyksen kuumalla vedellä. Lisää vain vettä kuten teit kannan kanssa, kanaa kerrallaan sekoittaen, kunnes se imeytyy.
Reseptimuunnelmat
- Lisää väriä ja makua viimeistele risotto kourallisella hienonnettuja tuoreita yrttejä. Voit myös tehdä tästä täydellisen aterian sisällyttämällä siihen keitetyt vihannekset, kuten herneet tai parsa.Voit tässä reseptissä käyttää grillattua kanaa, haudutettuja kananrintoja tai jopa jäännöspaahdettua kanaa. Toinen muunnelma olisi keitetty makkara, joko hienoksi viipaloitu tai hienonnettu. Voit myös korvata vihannesvarastot kanakannalla.
Reseptin tunnisteet:
- risotto
- kanan risotto
- päivällinen
- italialainen
