Kuusi
Kinkku on perinteinen pääsiäisenä ja jouluillallisella Yhdysvalloissa. Mutta kuten kaikkia suuria lihapaloja, se pelottelee monia ihmisiä. Loppujen lopuksi iso kinkku voi maksaa yli 70 dollaria; pelkästään se riittää pelättämään ketään, joka haluaa palvella sitä kuumana ja mehuna. Joten mikä on paras tapa lämmittää täysin keitetyt kinkut?
Todelliset kinkut valmistetaan sian jalasta; pakaranpää tai varrenpää kovetetaan märkäkovettamalla suolaliuoksessa tai kuivakovettamalla ennen tupakointia tai keittämistä. Takapäässä on enemmän lihaa ja rasvaa, ja varren päässä on makeampi liha. Kinkut myydään luuttomina tai luullisina. Jotkut ihmiset luulevat kinkkujen makua enemmän; valinta on sinun. Muista, että nämä ohjeet ovat täysin kypsennetyn kinkun uudelleenlämmittämistä. Kypsentämätön kinkku on tuoretta kinkkua, ja se on keitettävä lämpötilaan 160 F ennen syömistä.
Kuusi / Theresa Chiechi
Spiraali viipaloidut kinkut
Spiraali viipaloidut kinkut ovat herkullisia kylmiä, mutta jos haluat lämmittää ne uudelleen, ohjeet ovat pakkauksessa. Aseta kinkku leikattu alaspäin raskaan alumiinifolioon ja kääri kinkku huolellisesti. Tai käytä uunin paahtosäkkiä; noudata pussin ohjeita valmistelua varten. Paista esilämmitetyssä 325 F: n uunissa 10–14 minuuttia paunaa kohti, tai kunnes lihalämpömittari ilmoittaa 140 F. Poista uunista ja anna istua 10 minuutin ajan ennen tarjoilua. Jos kinkussa oli ylimääräinen lasite, seuraa pakkauksen ohjeita sen lisäämiseksi ja keittämiseksi. Tämän tyyppisten kinkkujen lasistamiseksi käännä uuni lämpötilaan 400 F, harjaa kinkku lasilla ja paista 10-15 minuuttia, kunnes lasite on ruskistunut ja kupli. Anna seistä 10 minuuttia ennen viipalointia palvelemaan.
Hidas liesi-menetelmä kinkun lämmittämiseen
Kinkut nousevat hitaasta liesistä erittäin kosteaksi ja helläksi. Varmista, että kinkku mahtuu hitaaseen liesiisi. Aseta kinkku laitteeseen ja lisää lasite-ainekset. Voit myös lisätä vain koksia tai pepsiä, kananliemettä tai vettä; Noin 1 kuppi tekee sen. Peitä ja keitä matalalla 5-8 tuntia, kunnes kinkku on lämmitetty huolellisesti. Jos haluat lasittaa kinkun, aseta se broilerinpannulle ja peitä lasilla; hauduta 10 "lämmöltä 10 - 15 minuutin ajan tarkkailemalla tarkkaan, kunnes lasite on kypsennetty.
Uunimenetelmä
Tavoitteena on lämmittää kinkku kuivamatta sitä. Paras tapa tehdä tämä on laittaa kinkku telineeseen paistinpannuun. Lisää vettä astian pohjalle ja peitä se tiiviisti kalvolla. Paista 325 F lämpötilassa 18 - 20 minuuttia paunaa kohti, kunnes lihalämpömittari rekisteröi 140 F. Kääri kinkku ja levitä lasite; Lisää lämpö 400 ° C: seen ja paista 15 - 20 minuuttia pidempään, kunnes lasite on kiillotettu.
Katso nyt: Paras ruskean sokerin lasitetun paistetun kinkun resepti
Grillimenetelmä kinkun lämmittämiseksi
Koko tai puoli kinkkua on vaikea grillata, koska menetelmä käyttää niin kuivaa korkeaa lämpöä; kinkun pihvit tai viipaleet voivat kuitenkin olla upeita grillattuja. Jos haluat grillata suurta kinkkua, käytä epäsuoraa keittomenetelmää ja varmista, että hiilet palavat harmaaksi tuhkapinnoitteeksi ennen kinkun lisäämistä.
Sinun on luettava huolellisesti ostamasi kinkun etiketti varmistaaksesi, että valmistat sen oikein. Suurin osa supermarketissa myytävistä kinkkuista on täysin kypsennettyjä, mutta tarkista etiketti ollaksesi varma. Tässä tapauksessa lämmität vain kinkkua, ja tärkeintä on varmistaa, että se ei kuivaa.
Entä lasitus?
Lasitetut tietysti lisäävät makua kinkkuun ja tekevät lihasta upea. Lasitetut tuotteet voivat vaihdella yksinkertaisesta vaahterasiirappisharjasta monimutkaisiin sokereista ja mausteista valmistettuihin seoksiin. Ne tulisi lisätä viimeisen 20 - 30 minuutin lämmitysajan aikana, jotta ne eivät pala. Voit ehkä käyttää yhdistelmää ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia ja Dijon-sinappia. Halutessasi voit pistää kinkun pinnan ja lisätä kokonaisia kynsiä jokaiseen risteykseen. Tämä lisää upeaa makua ja antaa kauniin esityksen.
Kinkun valmistuksen ja keittämisen perusohjeet
