Kana riisin ja chorizon kanssa. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 4 - 6
Rakastamme kana- ja riisiruokaa, ja vaikka ne ovat erinomaisia kuumia liesistä (tai uunista), ne voivat olla vielä parempia, kun voit tehdä ne eteenpäin ja lämmittää ne. Tämä käyttää edullisia, mehukkaita kananreidejä ja saa värin ja maun popista hiukan paistetusta chorizo-makkarasta. Voit lisätä muita vihanneksia, kuten paahdettua paprikaa, jos haluat, ja leikkiä myös eri yrtteillä.
Voit käyttää säilöttyjä tai sulatettuja pakastettuja artisokkasydämiä tai höyrytettyjä artisokkasydämiä, jotka ovat saatavana erikoismarkkinoilta ja huippuluokan supermarketteista.
ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 puntaa kanan reidet (luulliset, iho päällä; noin 6 isoa reideä)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- 1/4 punnan chorizo (jauhettu keittämätön; sian- tai kalkkuna-chorizo)
- 3 purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, viipaloitu)
- 2 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1 1/2 kuppia ruskeaa riisiä (lyhytjyväinen)
- 1 kuppi valkoviiniä
- 2 1/2 kuppia kananliemettä
- 1 kuppi artisokkasydämiä (kypsennettyä, jaoteltuina; purkitettu tai sulatettu jäädytetty ovat myös hienoja)
- 1 kuppi paahdettua punaista paprikaa (kuutioiksi)
- 1 tl timjamia (tuoreet lehdet; katso reseptin vinkki)
- Koristele: jauhettua tuoretta persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna erittäin suuri paistinpannu keskilämmöllä korkealla ja lisää öljy. Mausta kana suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta, aseta sitten kanan ihopuoli alas pannuun. Ruskista kanaa noin 4 minuutin ajan, kunnes iho on kullanruskea, käännä sitten kanaa ja ruskista pohjat vielä 4 minuutin ajan. Poista kana lautaselle ja pane sivuun. Kaada pois kaikki paitsi 1 rkl pannulla jäljellä olevaa rasvaa.
Lisää chorizo ja kypsennä, kunnes chorizo on kypsennetty läpi. Siirrä se pieneen kulhoon.
Lisää purjo pannulle ja kypsennä noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti. Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi on hyvin päällystetty purjoilla ja öljyllä. Käännä lämpö korkealle, lisää valkoinen viini ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes viini on pääosin haihtunut, noin 3 minuuttia. Lisää kanaliemi ja sekoita hyvin. Kuumenna seos kiehumaan ja palauta sitten kana pannulle riisin päälle, ihopuoli ylöspäin. Peitä pannu, vähennä lämpöä niin, että neste pysyy hellävaraisessa kypsenemisessä, ja keitä riisiä ja kanaa noin 40 - 45 minuuttia, kunnes riisi on tarjous ja kana on kypsennetty läpi. Nesteen pitäisi imeytyä melkein kokonaan.
Noin 5 minuuttia ennen kuin riisi ja kana ovat kypsennettyä, nosta kansi ja työnnä artisokkasydämet, punaiset paprikat ja timjami kanan alla olevaan riisiin. Jatka keittämistä, peittämättä, vielä 5 minuuttia.
Ripottele haluttaessa persilja ja tarjoile kuumana.
Reseptin vinkki
- 1 tl kuivattua timjamia voidaan korvata 2 tl tuoretta, mutta voit lisätä, että kun lisäät liemiä
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- päivällinen
- Espanja
- pudota
