Kuusi / Cara Cormack
- Yhteensä: 57 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (5 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 532 | kalorit |
| 34g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 35g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 annosta (5 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 532 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 34 g | 44% |
| Tyydyttynyt rasva 17 g | 87% |
| Kolesteroli 312 mg | 104% |
| Natrium 936 mg | 41% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Kokonaissokereita 14 g | |
| Proteiini 35 g | |
| C-vitamiini 550 mg | 2750% |
| Kalsium 858 mg | 66% |
| Rauta 4 mg | 22% |
| Kalium 1000 mg | 21% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chiles-rellenot, espanjankieliset "täytetyille paprikoille ", ovat klassinen resepti, jota löytyy usein meksikolaisista ravintolavalikoista. Täyte koostuu yleensä vain juustoista (mikä tekee niistä ihanteellisia esimerkiksi kasvissyöjille tai ihmisille, jotka pidättäytyvät lihasta paaston aikana), mutta voi olla tosiasiallisesti melkein mitä tahansa. Voit täyttää paprikat esimerkiksi silputulla maustetulla kanalla, naudanliha-picadillolla tai uudelleenvalmistettuilla papuilla; ne kaikki ovat herkullisia.
Napsauta Play to Resepte Tule yhdessä
ainekset
- 2 kiloa suuria tuoreita vihreitä chilejä, kuten Poblano tai Anaheim, paahdettuja ja kuorittuja tai purkitettuja kokonaisia vihreitä chilejä
- 1 kiloa queso blancoa, meksikolaista Manchego- tai Chihuahua-juustoa, viipaloitu tai silputtu
- (Valinnainen) 1/4 kuppia
yleisjauho
- 5 suurta munaa, jäähdytetty ja erotettu valkoiseksi ja keltuaiseksi
- 1 ripaus
suolaa
- rkl
Öljyä paistamiseen, tarpeeksi saavuttamaan kahden tuuman syvyyden paistinpannuasi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Cara Cormack
Paahta chiles kuumalla grillillä tai broilerin alla korkealla kuumuudella. Käytä pihdit kääntääksesi niitä satunnaisesti paistaen, kunnes nahat on mustatettu ja hiiltynyt.
Kuusi / Cara Cormack
Kun paprikojen iho on riittävästi hiiltynyt ja rakkuloita, poista se lämmöltä ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kuori iho jäähdytetyistä chileistä huuhtelemalla sormesi, jos ne muuttuvat tahmeiksi. (Älä huuhtele paprikaa itse, koska pestyt suurimman osan mausta.) Ole varovainen, ettet repeä chileä kuorittaessa sitä.
Kuusi / Cara Cormack
Poista siemenet tekemällä pieni siivu kummankin chilen sivulle, noin 2–3 tuumaa pitkä, tarpeeksi iso, jotta pääset lusikkaan. (Älä epäröi käyttää olemassa olevaa kyynelä, jos sellaista on!) Aseta lusikka herkästi pippuriin ja raaputa siemenet ja valkoinen kalvo ulos yrittäen niin voimakkaasti, että lihaa ei repi, koska se voi repiä. helposti.
Kuusi / Cara Cormack
Aseta siivu juustoa jokaiseen pippuriin; työskentele hitaasti, herkästi ja pakottamatta. Jos juustopala on liian suuri, leikkaa se alas, kunnes se sopii sisälle. Älä liikaa chileä; varmista, että pippurin avoimet reunat ovat yhä yhdessä.
Kuusi / Cara Cormack
Kuusi / Cara Cormack
Taikinan valmistamiseksi piiskaa munavalkuaiset jäähdytetyssä kulhossa, kunnes ne ovat jäykkiä.
Kuusi / Cara Cormack
Lyö lyhyesti munankeltuaiset erillisessä kulhossa.
Kuusi / Cara Cormack
Taita sitten ne hitaasti ja varovasti valkuaisiksi valkoisiksi ripauksella suolaa.
Kuusi / Cara Cormack
Kuumenna öljy paistinpannussa. Testaa se tipalla taikinalla, ennen kuin asetat kokonaisen chilen sisään; Jos tippa savisaa ja kelluu huipulle, se on oikea lämpötila. Öljy ei ole valmis, jos se uppoaa; anna sen lämmetä vielä vähän.
Kuusi / Cara Cormack
Kun öljy on tarpeeksi kuuma, pidä chilejä yksi kerrallaan varren vieressä ja tue pohja sormella tai lusikalla. Upota täytetty pippuri taikinaan.
Kuusi / Cara Cormack
Aseta se sitten varovasti kuumaan öljyyn paistamaan. Keitä 1-2 minuuttia kääntämällä se puoliväliin, kunnes taikina on rapeaa kullanruskeaa. Paista erissä tarvittaessa; älä ylikuormita pannua.
Kuusi / Cara Cormack
Poista siilit öljystä ja anna niiden valua paperipyyhkeille, kunnes kaikki paprikat ovat paistettuina.
Kuusi / Cara Cormack
Tarjoa chile-rellenot heti valkoisen riisin tai meksikolaisen riisin, potin pavun tai uudelleenvalmistetun pavun kanssa.
Kuusi / Cara Cormack
Nauttia!
Kuusi / Cara Cormack
vinkkejä
- Chiles-rellenon tekeminen voi aluksi vaikuttaa hieman pelottavalta, koska tämä ruokalaji on jonkin verran työvoimavaltaista, mutta mikään vaiheista ei ole erityisen vaikea. Anna itsellesi vähän ylimääräistä aikaa ensimmäiselle yrityksellesi; seuraavan kerran tiedät mitä odottaa ja chiles kokoontuvat helpommin. Täytettyjen chilien jauhaminen on valinnainen, mutta se voi auttaa suuresti, jos sinulla on vaikeuksia saada muna-taikina tarttumaan. Yritä ensin tehdä yksi ilman tätä vaihetta.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät chiles
- chiles rellenot
- pääruoka
- meksikolainen
