Ruokakeräys RF / Getty Images
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 35 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 75 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 75 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1404 mg | 61% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 33 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Perinteisesti kiinalainen kurkkusalaatti valmistetaan kuumentamalla kurkut mausteisessa sesaamiöljy-, chili- ja paprikahappojen seoksessa. Tässä nopeaan ja helpoaseen kurkkusalaatt reseptiin kurkut heitetään punaviinietikka- ja seesamiöljykastikkeeseen, johon on lisätty jauhettua inkivääriä ja chilihiutaleita.
ainekset
- 1 1/4 naulaa / 5 peittauskurkkua
- 2 tl suolaa
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl kevyttä kiinalaista soijakastiketta
- 1 1/2 tl Aasian seesamiöljyä
- 2 1/2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl jauhettua tuoretta inkiväärijuuria (tai maun mukaan)
- 1/2 tl paprikahiutaleita (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese peittauskurkut ja pat kuivaa. Leikkaa päät ja leikkaa ne sitten kahtia, sitten pituussuunnassa neljänneksiksi ja sitten ranskalaisten perunoiden leveiksi nauhoiksi.
Aseta kurkkunauhat siivilään ja ripottele suola. Anna kurkkujen olla 30 minuutin ajan. Kurkkujen punnitseminen suolaamisen aikana auttaa niitä vapauttamaan enemmän vettä pitämään ne rapeina ja estämään vetistä kastiketta kerääntymästä kulhon pohjaan. Tee tämä täyttämällä kaksi uudelleen suljettavaa muovipussiä, jotka ovat täynnä noin kolme neljäsosaa vedellä, ja asettamalla ne kurkkien päälle.
Kun 30 minuuttia on kulunut, poista kurkut siivilästä ja taita ne kuiviksi ylimääräisen veden poistamiseksi.
Sillä välin tee sidos pienessä kulhossa vispilällä yhteen punaviini etikka, soijakastike, aasialainen seesamiöljy, ruskea sokeri, tuore inkiväärijuuri ja punapippurihiutaleet.
Aseta kurkkuliuskat astiaan ja kaada kastike päälle. Peitä muovikäärellä ja jäähdytä kurkut 4 tuntia tai yön yli.
Tarjoile kurkkusalaatti kylmänä yksinään tai mausteisella aasialaisella ruoalla, jotta maku jäähtyy. Nauttia!
Peittauskurkut vs. salaattikurkut
Burpee Seed-ihmisten mukaan peittauskurkut ovat lyhyempiä ja tarttuneempia, ja ne on suunniteltu erityisesti suolakurkkupurkkiin. Niiden nahat ovat ohuempia kuin pidempiä, heikompi salaattityyppi, mikä antaa suolavedellä tunkeutua alas lihaan.
Toisin kuin sileät salaattikakut, peittakurkkuilla on kuoppainen iho, klassisen tillin suolakurkun tavaramerkin warty-ilme. Peittauslajikkeissa on myös vähemmän siemeniä ja ne ovat vaaleampia vihreitä.
Peittauskurkkuja ei yleensä syödä käsistä, kun taas kuorittu salaattikurkku voi usein olla.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- Lisuke
- aasialainen
- kesä
