Sergio Amiti / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 827 | kalorit |
| 45g | rasva |
| 58g | Hiilihydraatit |
| 49g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 827 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 45 g | 57% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 49% |
| Kolesteroli 98 mg | 33% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 58 g | 21% |
| Ruokakuitu 22 g | 77% |
| Proteiini 49 g | |
| Kalsium 171 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chilijauheella, suolalla ja muilla mausteilla maustetut Szechuan-säilötyt vihannekset lisäävät selkeän maun tähän reseptiin jauhetun sianlihan kanssa valmistettujen kiinalaisten vihreiden papujen resepistä. Sitä on saatavana tölkeinä Aasian markkinoilla.
ainekset
- 1 punta vihreitä papuja (tuoreita)
- 1/2 kuppi jauhettua sianlihaa
- 1 ripaus suolaa (maun mukaan)
- 1 ripaus mustapippuria (maun mukaan)
- 1/2 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1/2 tl rakeistettua sokeria (tai maun mukaan)
- 2 rkl kananliemettä
- 4 rkl kasviöljyä (tai maapähkinäöljyä)
- 1 rkl inkivääriä (tuoretta, hienonnettua)
- 1 tl sherryä (kuiva tai kiinalainen riisiviini tarpeen mukaan)
- 1 unssi hienonnettua Szechuanin säilöttyä vihannesta (1/4 kupillista)
- 1 salottisipulia (hienonnettu)
- 1 tl seesamiöljyä (aasialainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele vihreät pavut ja valuta. Leikkaa päät ja leikkaa diagonaalisesti 2 tuuman pituuksiin.
Yhdistä pienessä kulhossa jauhettu sianliha suolan ja mustan pippurin kanssa maun mukaan. Lisää maissitärkkelys sekoittamalla se sormesi. Anna seistä, kun valmistat muita aineosia.
Yhdistä pienessä kulhossa tumma soijakastike, sokeri ja kanaliemi.
Kuumenna wok keskilämmöllä ja lisää 2 rkl öljyä, tiputtamalla öljyä wokin sivuihin. Kun öljy on kuuma, lisää vihreät pavut. Paista sekoita papuja noin 6–8 minuuttia, kunnes niiden nahat rypistyvät ja muuttuvat ruskeiksi. Poista wokista.
Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa keskilämpötilassa. Kun öljy on kuuma, lisää inkivääriä. Sekoita-paista sekunnin ajan.
Lisää sitten jauhettu sianliha. Keitä sekoittaen, kunnes jauhettu sianliha on kypsennetty (noin 2 minuuttia).
Suihkuta jauhettua sianlihaa riisiviinillä keittämisen aikana.
Sekoita Szechuanissa säilötyt vihannekset ja keitä hetken, kunnes se on kuuma.
Lisää vihreät pavut takaisin pannuun sekoittaen sekoittaaksesi muiden aineosien kanssa.
Anna kastike nopeasti sekoittaa uudelleen ja lisää se wokiin. Keitä, kunnes neste on kuiva (noin 2 minuuttia).
Sekoita sammali. Tee makutesti ja säädä mausteita haluttaessa.
Poista se lämmöltä ja sekoita aasialainen seesamiöljy.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- Lisuke
- aasialainen
- perhepäivällinen
