Marian Blazes
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 473 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 72g | Hiilihydraatit |
| 12g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 473 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 23% |
| Kolesteroli 14 mg | 5% |
| Natrium 402 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 72 g | 26% |
| Ruokakuitu 8 g | 29% |
| Proteiini 12 g | |
| Kalsium 218 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), perinteinen ecuadorealainen ruokalaji, ovat perunapannukakkuja, jotka on valmistettu sipulilla maustetuista perunamuusipussista ja täytetty juustoineen.
Llapingachos tarjoillaan tyypillisesti kermaisella maapähkinäkastikkeella, nimeltään salsa de mani , ja ne ovat usein mukana paistettua munaa, chorizo-makkaraa, avokadoa ja yksinkertaista salaattia täydelliseen ateriaan. Niitä tarjoillaan joskus myös alkuruokaksi kuuman pippurikastikkeen ja viipaloidun sipulisalaatin, kuten salsa criollan kanssa .
ainekset
- 5 - 6 Yukon Gold- tai ruskeperunaa
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 1/4 kuppi kasvi- tai oliiviöljyä, jaettu
- 1 paketti Sazon Goyaa achiotea tai 1 tl kuminaa ja 1/2 tl achiote-jauhetta
- 1 kuppi silputtua valkojuustoa, kuten queso fresco, mozzarella tai Monterey Jack
- suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
- 1/4 - 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja tarpeen mukaan
- salsa de mani (maapähkinäkastike)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Laita perunat höyrylaivakoriin suuren potin yli, joka on täytetty vedellä 2/3 tapaa ylöspäin (varmista, että vesi ei kosketa höyrystimen korin pohjaa).
Kuumenna vettä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, peitä kansi ja höyryytä perunat, kunnes ne ovat hellävaraisia haarukalla lävistettynä, 20-30 minuuttia perunoiden koosta riippuen. Tarkista ajoittain ja täytä veden taso potissa tarpeen mukaan.
Poista se lämmöltä, leikkaa jokainen peruna puoliksi ja anna niiden jäähtyä, kunnes niitä voidaan käsitellä.
Kuumenna 1-2 ruokalusikallista öljyä keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli paistinpannuun ja keitä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 3–4 minuuttia.
Lisää Goya-mauste ja keitä sekoittaen usein useita minuutteja lisää. Poista lämpöä ja pane sivuun.
Kuori perunat ja paina ne rikkaammaksi tai soseuta ne tasaiseksi. Lisää maustetut sipulit perunoihin ja sekoita hyvin. Lisää juusto ja sekoita hyvin.
Mausta perunaseos suolalla ja pippurilla maun mukaan. Perunaseoksen tulisi olla riittävän kiinteä, jotta se voi muotoilla paloja palloiksi, kuten taikinaksi. Jos seos on liian märkä ja tahmea, sekoita joukkoon jauhoja, kunnes se on oikean konsistenssin.
Muotoile perunaseos pyöreiksi piiseiksi, joiden halkaisija on noin 3 tuumaa ja paksuus noin 1/2 tuumaa.
Kuumenna jäljellä oleva öljy tai niin paljon kuin tarvitaan, raskas paistinpannu.
Keitä perunapannukakkuja erissä keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä, noin 3 minuuttia per sivu, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Pidä perunapannukakut lämpimänä uunissa, noin 200 F, kunnes ne ovat valmiita tarjoilemaan. Tarjoa salsa de mani kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- peruna
- lounas
- Latina
- nyyttikestit
