BruceBlock / Getty Images
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 24 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 3 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 24 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 3 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 3 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ruohosukkien sipulimainen maku on herkempi kuin yleisesti käytetyt lehdet. He tekevät yrttietikkaa, joka on ihana lahja ja myös erittäin hyödyllinen keittiössäsi. Käytä ruohosipulin kukkien etikkaa salaattikastikkeissa, perunasalaattissa ja marinadeissa.
Ruohosipulin etikka saadaan aikaan kahdella tavalla: Yksi on nopea, mutta maku on vähemmän hieno. Toinen vaatii kärsivällisyyttä, mutta tuottaa korkealaatuisemman tuotteen. Molemmat ovat maukkaita. Pidempi tapa valmistaa ruohosipulin kukkaetikkaa, samoin kuin muut kasviperäiset etikat, on pidemmän infuusioajan arvoinen.
ainekset
- 1 kuppi ruohosipulin kukkia (tuore)
- 1 1/2 kuppia etikkaa (valinnainen)
- Valinnainen: 1/4 kuppi hienonnettu ruohosipulin lehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Paras menetelmä
Kerää aineosat.
Murskaa kukkaset niiden tuoksun ja aromin vapauttamiseksi.
Pakkaa ne löysästi puhtaaseen lasi-astiaan (purkkia ei tarvitse steriloida ensin).
Kaada etikkaa ruohosipunkukkien päälle, kunnes ne ovat upotetut kokonaan nesteeseen. Sekoita ruohosipuli etikkaan lusikalla tai syömäpuikolla.
Peitä purkki tiukasti ja merkitse se päivämäärällä. Säilytä huoneenlämpötilassa poissa suorasta valosta tai lämmöltä 2 viikon ajan.
Siivilöi etikka houkuttelevaan, puhtaaseen lasipulloon. Kompostoi tai hävitä käytetyt kukat.
Korkki tai peitä pullo tiiviisti.
Nopeampi kuuma etikkamenetelmä
Kerää aineosat.
Aseta ruohosipulin kukat ja valinnaiset ruohosipulin lehdet puhtaaseen, lämmönkestävään lasipurkkiin (purkkia ei tarvitse steriloida).
Kuumenna etikkaa, kunnes se tulee vain kiehuvaksi (älä anna sen kuumentua täyteen).
Kaada kuuma etikka ruohosipulin päälle.
Peitä tiiviisti ja merkitse purkki päivämäärällä. Varastoi huoneenlämpötilassa poissa suorasta valosta tai lämmöltä 3 vuorokautta.
Siivilöi etikka houkuttelevaan, puhtaaseen lasipulloon. Kompostoi tai hävitä käytetyt kukat.
Korkki tai peitä pullo tiiviisti.
vinkkejä
- Parhaan tuloksen saavuttamiseksi valitse ruohosipulin kukkii, kun ne ovat täysin auki, mutta eivät ole vielä alkaneet haalistua ja menevät siemeniin. Valkoviini etikka toimii hyvin sipulimaisten makujen kanssa, mutta voit käyttää myös punaviiniä etikkaa tai kotitekoista omenaetikkaa.
Reseptimuunnelmat
- Yhdistä valinnaiset tuoreet ruohosipulin lehdet kukilla. Ne lisäävät voimakkaammin sipuli-y-maun valmiin etikan kanssa. Käytä valkosipulin ( Allium tuberosum ) kukkia tavallisen ruohosipulin ( A. schoenoprasum ) kukin sijasta. Valkosipulin ruohosipulin kukat ovat pikemminkin valkoisia kuin vaaleanpunaisia, ja kuten niiden yleinen nimi viittaa, niillä on vahva valkosipuli-y-maku. Valkosipulin ruohosipuli kukkii yleensä myöhemmin vuonna kuin tavallinen ruohosipuli.
Reseptin tunnisteet:
- ruoholaukka
- amerikkalainen
- arkiyö
- mauste
