Diana Rattray
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (12 annosta)
Olipa kyse sitten punaisen samettikuppikakun huipusta tai herkullisesti kosteasta porkkanakakusta, kermajuustokuorrutus on täydellinen täydentävä päällyste monille erilaisille kakkuille.
Kermajuustomaku tulee läpi kauniisti tässä versiossa, koska se on valmistettu kaikesta kermajuustosta eikä voista. Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi käytä täysrasvaista kermajuustoa. Neufchâtel-juustossa on vähemmän rasvaa, mutta se ei ole yhtä matala kuin kolmanneksella vähemmän rasvaista kermajuustoa. Jos päätät käyttää vähärasvaista kermajuustoa, valitse Neufchâtel. Jos haluat tasapainoisemman maun ja pehmeämmän tuorejuustomakuisen, korvaa 2 - 4 unssia kermajuustoa pehmennetyllä suolattomalla voilla.
Tämä resepti tekee tarpeeksi kuorruttamista, jotta se sulauttaa runsaasti 9-tuumaista kakkua, tusinaa cupcakea tai 9 x 13-tuumaisen kakun yläosaa. Se on helposti skaalattavissa monikerroksisille kakkuille.
ainekset
- 1 (8-unssi) paketti kermajuustoa (pehmennetty)
- 1 - 2 rkl kermaa (tai maitoa tai tarpeen mukaan)
- 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljapapupastaa)
- 3 kupillista jauhettua sokeria (seulottu, noin 12 unssia)
- Hyppysellinen suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita kermajuusto 1 ruokalusikalla kermaa ja vaniljaa sekoittimella sähköisen sekoittimen kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi.
Kuusi
Siivilöi jauhettu sokeri ja mittaa 3 kupillista (noin 12 unssia). Lisää vähitellen jauhettu sokeri kermajuustoon yhdessä ripaus suolaa ja lyö kunnes se on sileä ja pörröinen.
Kuusi
Lisää lisää kermaa tai maitoa tarvittaessa levitykseen tai putkiston koostumukseen.
Kuusi
Käytä kuorrutuskakkua tai kuppikakkuja.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Pehmennetyn kermajuuston tulee olla kosketusta varten pehmeää ja silti hieman viileää. Jos kermajuustoa käytetään heti jääkaapista, päädyt todennäköisesti paakkuiseen kuorrutukseen. Pehmentää kermajuustoa ottamalla se ulos jääkaapista noin 30–40 minuutiksi ennen kuin aloitat kuorrutuksen. Voit nopeuttaa pehmennysprosessia hiukan leikkaamalla sen pieniksi paloiksi. Kaksikerroksiselle kakkulle käytä 12 unssia kermajuustoa, 3 rkl kermaa tai maitoa, 1 1/2 tl vaniljaa ja noin 4 - 4 1/2 kuppia jauhettua sokeria.
Reseptimuunnelmat
- Suklaakermajuustokuorrutus: Korvaa 1/4 kuppia makeisten sokeria makeuttamattomalla kaakaojauheella tai lyö noin 2 unssia sulanut tummaa suklaata (jäähdytettyä) kermajuustoon. Lisäkosteuden takia saatat tarvita ylimääräistä jauhesokeria. Sitrushedelmäjuustokuorrutus: Lisää 1 tl hienoksi raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta ja noin 1 1/2 rkl tuoretta sitruuna- tai appelsiinimehua yhdessä vaniljan kanssa. Lisäkosteuden takia saatat joutua lisäämään ylimääräistä jauhettua sokeria.Piparminttukermajuustokuorrutus: Lisää noin 1/4 tl piparminttuuutetta vaniljan ohella.Maapähkinävoi-kermajuustokuorrutus: Korvaa noin 1/4 kuppia kermajuustoa. 1/4 kupillisella kermaista maapähkinävoita (ei rasvaa).
Reseptin tunnisteet:
- kuorrutus
- kermajuustokuorrutus
- jälkiruoka
- eteläinen
