Kuusi syö / Diana Chistruga
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: Palvelee 8
Bakewell-torttu on yksi brittiläisen ruuan perinteisimmistä jälkiruoista. Se on rakastettu kaikkialla Isossa-Britanniassa, ei vain alkuperäkaupungissaan, Bakewellissä Peak District -alueella. Perinteisesti tortilla on kerros hilloa leivonnaisten pohjassa, joka sitten päällystetään herkullisella frangipane (manteli ja muna) kakkumaisella keittämisellä ja päätetään puoliväliin, vaikka leivontaan sirottamalla hiutaleita manteleita.
Tässä joululahjassa Bakewell, hillo on korvattu paksulla, lihaisella kerroksella makeaa jauhelihaa ja vain pienellä ripauksella sekoitettua maustetta frangipane-täyteaineessa. Tämä antaa hapukalle todella joulumaun ja johtaa myös kosteampaan, melkein sienimäiseen kakkuun. Se on todella herkullista ja liian hyvää pitää vain jouluna.
ainekset
- Tart-kuorelle
- 1 kiloa / 450 g lyhytkuivumaisia leivonnaisia
- 1 munavalkuainen (kevyesti pahoinpidelty)
- Täyttöön
- 1/2 jar jauhelihaa (kotitekoista tai ostettua kaupasta)
- 1 1/2 tikkua / 150 g voita
- 3/4 kuppia / 150 g pyörää / hienoa sokeria
- 3 keskimääräistä munaa, plus 1 keltuainen (lyöty)
- 1 1/2 kuppia / 150 g mantelia (jauhettu)
- 1 keskikokoinen sitruuna (zests)
- Pieni hyppysellinen sekoitettu mauste (tai kurpitsapiirakkamausteseos)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä torttu on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Kuumenna uuni lämpötilaan 170 ° C / 325 F / Gas 3.
Valmista torttukuori
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Rullaa leivonnaiset kevyesti jauhotetulle levylle noin 5 mm: n paksuiseksi.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Voitele ja vuoraa 20 cm: n / 8 tuuman syvä hapokas tina leivonnaisella. Leikkaa yläreuna ja purista, jotta se näyttäisi siistiltä, jos haluat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Pura pohja kokonaan haarukalla, jäähdytä sitten leivonnaiset jääkaapissa 15-30 minuutin ajan.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Viivaa torttukuori rasvatiivisellä paperiarkilla ja täytä piirakoiden painoilla. Paista 15 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat vaalean kultaisia.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Levitä kotelon pohja jauhelihalla hyvän paksun kerroksen muodostamiseksi, laita sitten toiselle puolelle jäähtymään.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Valmista Frangipane
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kermavoi ja sokeri kermavoimalla sähköisellä käsisatkalla tai jalustinsekoittimella, kunnes se on vaahdotettu ja vaaleampi.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Lisää sekoitettu muna ja munankeltuainen vähän kerrallaan sekoittimen ollessa käynnissä. Pidä sekoitin käynnissä koko ajan ja varmista, että kaikki muna on paikoillaan.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Taita varovasti jauhettu manteli, sitruunan kuori ja sekoitettu mauste käyttämällä ruokalusikallista tai hienoa lastalla.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Levitä frangipane-seos varovasti jauhelihan päälle.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Paista 40 minuuttia. Ripottele hiutaleet mantelit pinnalle 20 minuutin kuluttua käytöstä, jos käytät, ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes kultainen ja asetettu.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Poista uunista.
Tarjoile lämpimänä tai kylmänä vaniljakastikkeella, pienellä jäätelöllä tai vaahdotetulla kerralla, kuten haluat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Reseptin tunnisteet:
- torttu
- jälkiruoka
- brittiläinen
- joulu
