Kotitekoiset keksit. Diana Rattray
- Yhteensä: 24 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 9 minuuttia
- Saanto: 4 kiloa (40 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 200 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kiloa (40 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 200 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 21 mg | 7% |
| Natrium 759 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 63 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hydrogenisoitu lyhentäminen on ainesosa, jota esiintyy yleensä kaupallisissa keksisekoituksissa, mutta tässä seoksessa voit käyttää voita tai hydratonta lyhennettä tai yhdistelmää. Jos käytetään kaikkia lyhenteitä, sen tulisi olla hieno ruokakomerohyllyssä niin kauan kuin lyhennyksen viimeinen voimassaolopäivä (olettaen, että jauhot ja muut aineosat olivat suhteellisen tuoreita). Jos käytät voita, säilytä seos jääkaapissa tai pakastimessa.
Varmista, että tarkistat kaikkien ainesosien viimeiset käyttöpäivät ja merkitse keksisekoitus vastaavasti.
ainekset
- 10 kupillista yleisjauhoa (45 unssia)
- 1 3/4 kuppia voita (tai lyhentämällä tai näiden yhdistelmää, hyvin jäähdytetty ja leikattu pieniksi paloiksi)
- 5 tl suolaa (1 rkl plus 2 tl)
- 13 tl leivinjauhetta (4 rkl plus 1 tl)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe suuressa kulhossa. Sekoita vispilä tai suuri lusikka huolellisesti.
Leikkaa voi (tai lyhentämällä) keittimellä tai käsin tai leivonnaisekoittimella. Jos käytät ruoanvalmistuslaitetta, laita noin 5 tai 6 kuppia jauheseosta jalostajan kulhoon. Lisää voinpaloja (tai lyhentämällä) ja pulssi, kunnes seos näyttää karkealta aterialta. Laita se sitten takaisin suureen kulhoon jäljellä olevien jauhojen kanssa ja sekoita sekoittamaan huolellisesti.
Laita seos ilmatiiviiseen säiliöön. Pakasta tai jäähdytä, jos se sisältää osittain tai kokonaan voita.
Merkitse säiliö nimellä ja päivämäärällä "viimeinen". Kopioi keksisekoitus (alla) ja teippaa se haluttaessa astiaan.
Käytä lisäämällä maitoa mihin tahansa reseptiin, joka vaatii kaupallista keksileivän sekoitusta. Jos käytät kirnupiimää sekoituksen kanssa, lisää 1/4 tl ruokasoodaa jokaiselle käytetylle kirnupiimille.
Peruskeksejä kotitekoisella leivontaseoksella
2 1/4 kuppia perunakeksien leivontasekoitusta
2/3 kupillista maitoa
Ohjeet
Lämmitä uuni lämpötilaan 450 F. Viivaa leivinpelti pergamenttipaperilla.
Yhdistä leivoseos ja maito kulhoon ja sekoita, kunnes se tulee yhteen.
Käännä se kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa noin 6 - 8 kertaa tai vain, kunnes sinulla on yhtenäinen pehmeä taikina.
Taita taikina ulos ympyrään, joka on noin 1/2 tuuman paksuinen (tai hieman enemmän), ja leikkaa se 2 1/2-tuumaisella kekseleikkurilla.
Yllä oleva resepti tekee 8-10 keksejä riippuen siitä, kuinka paksua leikit niitä.
Reseptin muunnos
- Myllyjen valmistaminen: Käytä 2 kupillista leivoseosta ja 2/3 kuppia maitoa. Sekoita pehmeäksi taikinaksi. Pudota nyyt muhennoksen päälle (ei nesteeksi) ja hauduta peittämättä 10 minuuttia. Peitä pannu ja keitä noin 10 minuuttia pidempään.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- päivällinen
- amerikkalainen
- pudota
